万圣夜这天，不少家庭都在大门口的阶梯上放上杰克灯(即南瓜灯笼)，以此来吓走妖魔或妖怪。在“不请客就捣乱”的孩子们中间，多数人在奇装异服、戴着面具的同时，手里也会拿着一个杰克灯。由于杰克灯的样子并不吓人，而是非常滑稽可爱，加上南瓜庞大的身躯，人们在很远的地方就能看到代爱尔兰。故事是说一个名叫杰克(Jack)的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天杰克把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后杰克就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让杰克永远不会犯罪为条件让他下树。杰克死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。
在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“Jack Lanterns”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O'-Lanttern了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的象征物。
