银耳红枣汤是以红枣和银耳作为主要原材料制作的一种汤品，可谓营养丰富、味道鲜美，几乎适合于各类人群食用，对人体也有很多功效：
1、治疗贫血：红枣中富含铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的必需原料，如果铁元素摄入不足会出现头晕、乏力等缺铁性贫血症状，所以适量食用红枣银耳汤有较好的补血效果；
2、提高机体免疫力：银耳中的有效成分为酸性多糖类物质，可以调动体内的淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，增强人体体液免疫力，对流感等疾病有较强的预防能力；
3、补中益气、养血安神：适量食用可以加快机体复原、增强体质，提高机体的免疫力，预防感冒等疾病；
4、镇静安神：红枣中含有某些营养成分，具有镇静催眠和降压的作用，对于失眠困扰的人可以在睡前适量饮用红枣银耳汤，起到镇静安神的功效。
红枣银耳汤功效很多，适宜食欲不振、精神萎靡、免疫力低下等人群食用，不过食用的时候注意不喝隔夜的银耳红枣汤，因为隔夜食物容易滋生细菌，食用以后可能引起腹泻。建议当天做当天喝，再有经血量大的女性不宜食用，因为银耳红枣汤有补血的作用，经血量本身大的女性如果食用之后容易使血量大量的流失，出现气血不足，建议在经期以后再食用为好。