湿疹是一种常见过敏性皮肤病，夏季炎热潮湿的气候，常常会加重其病情。中医称之为湿毒疮，认为是由湿邪蕴毒引起的。湿毒疮与膳食关系密切，主要依据皮损表现及舌脉兼证进行辨证分型，选择合适的药膳，制定食疗方案。
湿热蕴结型
表现为迭起红斑，群集水疱，揩破滋水，糜烂渗出，皮肤瘙痒，便结溲赤，舌红苔黄，脉滑数。多为血热、饮食不节，损伤脾胃，湿邪困脾，水湿停滞，外为风邪所侵，风、湿、热三邪搏于肌肤，血运不畅，营卫失和而发，宜用清热凉血、除湿止痒药膳。
茅根薏仁粥
【原料】生薏苡仁300克，鲜白茅根30克。
【制法】先煮白茅根，约20分钟后，去渣留汁，再放入已洗净的生薏苡仁煮成粥。
【特点】薏苡仁性凉、味甘淡，可清热利尿，健脾除湿。白茅根性寒、味甘，可清热凉血、除湿利尿。二者配伍，加强其功效。常喝此粥，可凉血祛湿止痒。
茅根绿豆饮
【原料】鲜茅根30克，泽泻15克，绿豆50克，冰糖20克。
【制法】先煮白茅根、泽泻，20分钟后，去渣取汁。再加入绿豆，煮至绿豆开花蜕皮后，加入冰糖略煮即可食用。
【特点】绿豆味甘、性凉，清热解毒，除湿利尿;白茅根味甘、性寒，清热凉血，利尿祛湿;泽泻味甘、性寒，利尿渗湿泄热;冰糖味甘性平，补中益气和胃。本品为湿疹急性期患者良好饮料。
阴伤湿恋型
病程日久，转为慢性，皮损渗水不多，基底暗红，皮损肥厚，干燥韧实，皲裂粗糙，有鳞屑，瘙痒时作，舌红少苔，脉细滑。多因日久湿邪化火，耗伤津血，血虚生风化燥，肌肤失养。再加之情志忧郁，过食辛辣，阴血亏损，燥火伤阴而导致此证，因而宜养阴润燥、健脾除湿的药膳。
山药茯苓糕
【原料】生山药200克，茯苓100克，大枣100克，蜂蜜30克。
【制法】先将山药蒸熟捣烂，大枣煮熟去皮核，茯苓研细粉，与枣肉、山药拌匀，上锅同蒸成糕，熟后淋上蜂蜜即可。
【特点】山药可健脾除湿，养阴润燥;茯苓健脾益胃，祛湿安神;大枣健脾益气;蜂蜜养阴润燥解毒。共组成方，相互增强健脾除湿、养阴润燥之力，性味均为甘平，因此阴血亏损、燥热伤津的患者可以常食用。
三仁饼
【原料】小麦(仁)粉200克，核桃仁15克(研细)，花生仁20克(研细)，茯苓粉100克，发酵粉适量。
【制法】先将小麦粉、茯苓粉和匀，加水调成糊状，再加入发酵粉拌匀后，将核桃仁、花生仁掺入面团内，制成饼，入烤箱烤熟即成。
【特点】小麦味甘、性凉，养心益肾、补脾胃;茯苓味甘淡、性平，健脾胃、利水湿;花生味甘、性平，养血润燥，补益脾胃;核桃仁味甘、性温，养血滋阴、益精强肾。诸原料相配合，制成饼经常食用，可达到养血润燥、滋阴除湿目的。
（实习编辑：黄加振）
