辅食添加初期，宝宝还没长牙，消化系统也不成熟，所以要先尝试泥状食物，今天就给大家分享一些健康又营养的辅食制作方法。
根茎类菜泥的制作方法
辅食添加之初，可以让宝宝先吃富含铁的婴儿米粉，适应几天之后，就可以开始添加蔬菜泥了。
最容易做成泥状的一般是根茎类蔬菜，比如南瓜、红薯、土豆、萝卜等。下面简单示范一下南瓜泥和土豆泥的制作步骤。
将土豆和南瓜去皮、洗净
挖干净南瓜瓤，去掉土豆的皮，然后洗干净。注意挑选土豆时，要选没发芽的。
切成片后隔水蒸熟
切片的时候，最好不要切得太厚，薄一点会熟得更快。蒸的过程中，可以拿筷子戳一下，蒸软即可。一定要在蒸锅里加足够的水，以防干烧。
研磨成泥
往蒸熟的土豆和南瓜片中加少许纯净水，用研磨碗碾成泥。如果家里没有研磨碗，也可以用研钵、蒜臼或者勺子。如果家里有料理棒或搅拌机，可以直接用机器打成泥。
土豆本身含水量不多，所以稍微加一点水，可以让土豆泥变得更加细腻。而南瓜含水量较为充足，碾磨时可以不用加水。
研磨到足够细腻后，就可以直接把香甜绵软的土豆泥和南瓜泥喂给宝宝吃了，或者拌入米粉混合一下，再给宝宝吃。
叶子类菜泥的制作方法
接下来再分享一下绿叶蔬菜泥的制作步骤，以青菜为例。
洗净后去梗留叶
买青菜的时候，要挑选那些光泽感好、没发蔫的。
洗菜的时候，要把菜根部洗干净，尤其是叶片交叠在一起的地方，要掰开来洗干净，还要摘掉叶片上发黄萎蔫的部分。
另外，大多数宝宝刚吃辅食的时候都还没长牙，咀嚼能力不太好，所以菜梗要尽量去掉，只保留容易消化的菜叶部分。
浸泡后去除残留农药
菜叶洗净后，用淡盐水浸泡 30 分钟，去掉菜叶表面的农药残留和细菌。制作绿叶蔬菜的时候，不能忽略这一步。
入锅煮熟
菜叶在沸水中煮 3～4 分钟，关火再焖 3 分钟，这样青菜就会变得非常软。这里要注意，煮菜的水一定要倒掉，不能给宝宝喝，因为农药残留都在菜水里了。
将菜叶捣成泥
可以将菜叶直接放入搅拌机里，加少许纯净水后打成泥。量少的话也可以直接用刀剁碎，或者用研磨碗磨碎。
菜泥做好后，建议拌入米糊或者稀粥里面给宝宝吃，更加美味。
肉泥的制作方法
肉泥的做法也比较简单，以鸡胸肉为例，制作方法如下。
将新鲜鸡胸肉洗干净
挑选鸡胸肉时，最好选择肉质紧密有弹性、表面有光泽、呈肉粉色的，这样比较新鲜。买回来后，用水清洗一下。
切片后放入生姜浸泡
将鸡胸肉切片，再反复冲洗几次，然后用生姜水浸泡 1 小时，期间换水两三次，这样不仅可以泡出血水，还能去除腥味。
将鸡肉煮熟
挑出姜丝，将鸡肉放入锅中煮熟。如果是隔水蒸，可以在盘子底部铺上葱、姜，再次去腥。
打成肉泥
鸡肉煮熟后捞出，加少许纯净水，用辅食机或料理棒打成泥，这样肉质更细腻，宝宝更容易接受。注意不要把姜丝打进肉泥里，因为生姜辛辣，不能给宝宝吃。
除了鸡肉，家长还可以选择猪肉、牛肉等，但尽量选瘦肉。如果用牛肉，要仔细把表面的筋膜去掉，切肉的时候横着切，不要顺着纹路切，这样做出来宝宝才容易嚼。
如果用鱼肉，要尽量选择肉多刺少的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等。鱼肉不需要水煮，可以直接隔水清蒸。
对于 11 个月左右的宝宝来说，还可以将生的肉泥与菜泥混在一起，加入淀粉拌匀，做成肉丸子，蒸熟后食用。
猪肝泥的制作方法
很多宝宝半岁以后，都会有点缺铁，药补不如食补，接下来我们分享一款补铁辅食——猪肝泥的制作方法。
将猪肝洗净、切块、去腥
将猪肝洗净后用姜水浸泡一小时，期间换水两到三次，这一步跟处理鸡肉一样，主要是去腥、去血水。
加入生姜煮熟
猪肝异味重，入锅煮熟的时候可以加入生姜去腥。但打泥的时候，要先将姜丝挑出。
有些宝宝可能不喜欢猪肝的味道，建议家长把猪肝泥混在稀饭或米粉里面。
要特别注意的是，宝宝吃泥状食物的时间并不会太久。
一般 8 个月以后，宝宝的辅食就不用弄成特别细腻的泥状了，应该制作粗一点、吃起来有颗粒感的碎末食物，锻炼他的咀嚼能力。对于 10 个月左右的宝宝，辅食颗粒要再大一些，比如小块状的食物。
