牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及各类营养元素，除去宝宝乳糖不耐受的情况，大部分的粑粑麻麻都会选择牛奶作为宝宝的理想饮料。但是在这之前，一些粑粑麻麻会把牛奶加热煮沸，一是提高温度，二是杀菌消毒。这样真的有必要吗？
牛奶不宜煮沸据国外食品专家测试，牛奶煮沸后，其中的钙成分会形成不溶性钙盐，难以被人体所吸收。同时乳糖出现焦化现象，焦糖有可能诱发癌变。并且市场上出售的鲜牛奶，一般都经过消毒灭菌处理，特别是盒装袋装牛奶，只要用热水温热即可，不宜长时间浸泡在热水中，否则也会破坏牛奶中的营养成分。
生鲜牛奶怎么喝？在我国北方养奶牛的地区，经常会有家庭直接取鲜奶喝。生的鲜牛奶怎么喝呢？这种情况就需要杀菌消毒了，因为生牛奶中含有多种致病菌，如果没有经过高温灭菌，就容易引发疾病。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可，消毒营养两不误。最佳煮牛奶的办法就是使用大火快煮，大火烧开鲜牛奶后立即停火，等牛奶不沸腾了再开火煮开，如此反复三次到四次就可以起到很好的杀菌作用，并且营养不至于流失太多，不过切忌用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。
PS.两岁以内的宝宝最好不要喝鲜牛奶哦，容易引起肠胃不适。
