羊奶粉是将消毒后的羊奶经浓缩、喷雾干燥等工序制成的粉状食品。喷雾干燥法生产的奶粉粉粒较小,受热均匀,溶解度高,无异味,对蛋白质性质、奶的色香味及其他营养成分影响较小,一般全脂奶粉的营养素含量约为鲜奶的8倍,较新鲜奶类更易保存,冲调和食用方法便捷。根据食物成分表,取样于陕西的全脂羊乳粉,每100克约含能量498千卡,水分1.4克,蛋白质18.8克,脂肪25.2克,碳水化合物49克等。
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