最近气温很高，热得孩子都没胃口了，有家长问我要做点什么给孩子吃好?今天就给大家讲讲一个可以健脾开胃的蔬菜，就是豌豆。这种蔬菜很容易被忽略，但最近正是吃豌豆最好的季节，在夏天很适合给孩子用作食疗调理脾胃，大人、小孩都适合。下面我就讲讲怎么吃豌豆最好。
“湿”和“热”是岭南地区夏季的两大特点，孩子没胃口、不想吃饭，都是因为这两个东西在作怪。每年这个时候，孩子的脾胃功能都处于比较疲弱的状态。
湿。 最近迈进了雨季，每天都在下雨，湿气也重，脾负责运化水湿，孩子体内积聚了湿气，脾要不停地超负荷工作，长此以往就会受伤，导致脾虚。脾胃能力变弱，表现出来就是没胃口，不爱吃饭了。
热。 夏天，孩子身体的阳气是"阳盛于外而虚于内"，高温会逼得孩子汗液增多，孩子出汗是阳气蒸发津液的结果，大汗淋漓会损耗阳气。如果没有及时补充水分，体内阴液不足，体外感受炎暑，大量流汗耗气伤津，就会进一步损伤脾胃之气。
所以，夏天家长要养好孩子，就要记住1个关键点，呵护好脾胃，给孩子强健脾胃，才能让孩子少生病。那么，适合夏季健脾开胃的蔬菜，我特别推荐豌豆 。
夏天给孩子吃豌豆有什么好处?
豌豆，又叫青豆、寒豆、雪豆，性平、味甘，归脾、胃经，具有补中益气、利小便的功效。古人很早就认识到豌豆的价值，《本草纲目》中有云：“百谷之中，最为先登”，就是说，在谷类当中，就数豌豆最出众，也证明了豌豆的地位。
1、 理脾胃，助消化，防便秘
《本草从新》明确记载过豌豆“理脾胃”的功效，李时珍也说：“豌豆属土，故其所主病，多系脾胃”。元朝时，人们饮酒用膳，每次都将豌豆捣碎除去皮，与羊肉同食，说是可以补中益气。
夏天阳气升发，新陈代谢旺盛，人体会消耗大量的能量，容易出汗伤津造成脾虚。在饮食中添加豌豆，有助于强健孩子的脾胃。同时，豌豆中含有丰富的粗纤维，促进肠胃蠕动，有效防止孩子便秘。
2、 调顺营卫，提高抵抗力
《绍兴校定证类本草》记载，“豌豆，主调顺营卫，益中平气”。营卫，指的是精微物质输布于人体各部，形成的营养和预防疾病的作用。夏季热毒难耐，现代人又贪凉，空调大开。孩子脏腑娇嫩，被“热毒”和“寒邪”双面夹击，卫气不固，抵抗力差一点就容易生病，吃一些豌豆，使营卫调顺，身体抵抗力自然能提升。
3、 补充营养，长高“催化剂”
夏天日照充足，人体新陈代谢旺盛，对营养物质的吸收利用增强，骨骼的发育也进入快速期。现代医学研究表明，豌豆富含其他粮食所没有的赖氨酸以及优质蛋白质，当中的维生素C含量，更在豆类中名列榜首。特别是铜含量较高，有利于增进孩子的造血机能，促进骨骼和大脑发育。在夏天给孩子吃新鲜上市的豌豆，无疑是最天然的生长“催化剂”，给孩子的“长高”助力。
在这里给家长推荐一个黄金搭配——玉米加豌豆。玉米和豌豆组成蛋白质的氨基酸不同，搭配在一起，蛋白质互补，搭配食用的话会有更好的食疗效果。
给孩子吃豌豆，要注意什么?
看到健脾益气、防止便秘还助长，估计家长们都恨不得今晚就给孩子吃上豌豆。虽然豌豆是一道不错的养生食材，吃豌豆的好处也很多，但有些吃豌豆要注意的事项，家长们还是要认真看看。
✘ 月龄小的孩子，不能直接吃
月龄小的孩子牙齿还没长齐，咀嚼能力不强，家长们要把豌豆煮熟，捣烂，加工成辅食泥再给孩子食用，方便吸收消化。不建议把整颗豌豆给孩子吃，会很容易误入气管，引发窒息。
✘ 进食期间不可说话或大笑
豌豆粒小而圆，给孩子食用时注意不要逗孩子说话或大笑，以免引发堵塞气管的危险。
✘ 一定要煮熟煮透
新鲜的豌豆含有皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素，如果豌豆没熟透，毒素会被孩子吸收，从而破坏孩子体内的红细胞，造成造血功能受损，甚至引发疾病。所以在煮豌豆时，记得要煮熟煮透。
✘ 不与鸭肉同食
豌豆所含的植酸会与鸭肉中的蛋白质、铁、钙等相结合，降低营养，还可能造成便秘，所以我不建议豌豆和鸭肉同吃。
✔ 怎么挑选?
好的豌豆质地水嫩，一嚼就烂，炒制时也容易入味;不好的豌豆入味难，十分干涩，味同嚼蜡。好的豌豆捏在手中轻轻挤压会有响亮的咔擦声，形状稍扁的豌豆是食用的最佳时期，过于饱满则过于成熟，口感反而不佳。
一道小零食，皇帝太后都爱吃
豌豆糕的小历史
明末清初，豌豆糕开始在北京盛行，有“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”的说法，这里的豌豆黄儿，就是豌豆糕。《金陵岁时记》中还记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏”，意思是，让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食。
材料： 豌豆70克、鸡蛋2个、低筋面粉40克、白砂糖20克、油20克。
做法： 豌豆洗净，锅中倒入清水，放入豌豆煮开后，转小火煮烂;将豌豆去皮，用勺子将豌豆捣碎成泥;豌豆泥中加入面粉、白糖充分混合，入模具成形;放入笼屉中以大火蒸45分钟左右;蒸好的豌豆糕脱模，切块即可。
功效： 健脾益气、促进生长发育、通便助消化
适用年龄： 2岁以上孩子，消化好、无病痛时对证服用。
