改善缺铁性贫血——肉丝面

孩子吃猪肉有什么好处？

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

肉丝面

1.主料：猪肉100克、干挂面80克

2.调料：盐适量、虾皮一小撮、葱一根、小青菜两棵、胡椒粉适量、生抽一勺、料酒一勺、老抽几滴、鸡精适量

3.厨具：炒锅、汤锅

4.烹制方法：炒、煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.小青菜，肉，和香葱洗净；

2.肥瘦肉分别切丝，虾皮冼净，葱切碎；

3.把肥肉放锅中小火煸岀油；

4.放入瘦肉丝炒至变色，加入料酒去腥；

5.锅中倒入适量开水，放入面条，并调入生抽和老抽，盐；

6.煮面条；

7.面条煮至八分熟即放入小青菜，虾皮和香葱，鸡精，胡椒粉，岀锅，开吃。

营养搭配*科普

猪肉的脂肪、蛋白质含量高，可以为人体补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质，营养丰富，能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。此外，猪肉还能养胃，治疗血虚等症。

食材购买技巧

1.看颜色：呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉，如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色，有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。
2.看肉质：优质猪肉的肉质紧密富有弹性，用手指按压，凹陷会很快复原，而且没有水渍渗出。
3.看脂肪：好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右，颜色发白，脂肪发硬，而且闻之有香味。