补虚益气——葱爆羊肉

进入了9月，树叶开始由黄转红，纷纷落下。特别是这两天秋雨秋风，气温一下子降了下来，超市里带骨的羊肉也开始促销供应。

孩子吃羊肉有什么好处？

1.补充微量元素

羊肉富含多种微量元素、蛋白质、无机盐等物，比较突出的有钾、磷、钠等元素，对牙齿、骨骼、皮肤发育都很有益处。

2.益气补血

羊肉滋补营养、益气补血，可以促进血液循环，提高机体免疫力。

葱爆羊肉

1.主料：羊肉片250克、葱白3颗

2.调料：香菜2颗、盐2克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、米醋3克、香油2克、老抽2克

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。

2.将羊肉化冰备用。

3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。

5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。

营养搭配*科普

葱爆羊肉属于北京菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

食材购买技巧

闻气味：膻味重，但不刺鼻，无异味。
观外观：完整湿润，肉质细嫩，富有弹性。
看肉色：红润有光泽，脂肪泛白色或奶油色。
用手按：用手轻压，可以立即复原。