鸡蛋富含优质蛋白，含有丰富的维生素和矿物质，对宝宝来说是很好的食物。不过家长在开始给宝宝吃鸡蛋的时候，以下这些方面要特别注意。
不建议把鸡蛋作为宝宝刚开始的辅食
宝宝到了 6 个月后，体内储存的铁就消耗殆尽了，他需要的 99% 的铁要从辅食中获取，所以刚开始给宝宝吃辅食补铁很重要。
虽然鸡蛋中很有含有丰富的铁元素，主要存在于蛋黄里，但是蛋黄中的铁属于非血红素铁，吸收率较差，所以不推荐将鸡蛋作为宝宝刚开始的辅食。可以在宝宝吃过富含铁的米粉、肉泥之后，再吃鸡蛋。
蛋黄和蛋清要分开添加
蛋黄和蛋清都有可能引起宝宝过敏，其中蛋清的过敏概率更高。所以给宝宝吃鸡蛋的时候，建议蛋黄和蛋清分开添加，一般先添加蛋黄，等蛋黄适应良好后，再添加蛋清。
在添加的过程中，如果宝宝出现呕吐、腹泻等不良反应，可以先暂停喂养，等症状消失后再从小量开始尝试，如果仍然出现同样的不良反应，要尽早去医院看医生，确认是否是食物过敏。
如果确认了宝宝对两者都不过敏，再让他蛋白蛋黄一起吃，因为蛋白是优质的蛋白质来源，而蛋黄中含有丰富的卵磷脂和矿物质，两者一起吃营养更全面。
吃鸡蛋要适量
无论是蛋白还是蛋黄，刚开始吃都要少量，可以从大约 1/4 的量开始添加，之后可以逐渐过渡到每天吃 1 个完整的鸡蛋。
等宝宝适应之后，建议一天吃 1 个鸡蛋就行，不要多吃。如果吃太多，会影响其他食物的消化和吸收。鸡蛋可以搭配其他食物一起吃，这样营养更均衡。
不要给宝宝吃没熟透的鸡蛋
给宝宝吃鸡蛋的时候，一定要煮熟透，不能给他吃溏心蛋。
因为鸡蛋容易被沙门菌污染，这些致病菌不但会污染蛋壳表面，也可能会深入鸡蛋内部。如果给宝宝吃的溏心蛋恰好被沙门菌污染，那他吃进肚子里后，可能会引起沙门菌食物中毒。
这是一种比较严重的消化道感染，宝宝被感染后可能会出现急性胃肠炎、持续高热、频繁拉黄绿色水样便、便便里面可能有脓血的症状，严重时还可能发展为败血症。
而煮熟是一种安全的烹调方法，也是非常有效的消毒方法。《中国居民膳食指南》推荐的煮蛋方法是，在水烧开之后，小火继续煮 5～6 分钟即可。
市场上有不同的鸡蛋种类，如红皮鸡蛋、白皮鸡蛋，土鸡蛋和洋鸡蛋，家长常会纠结哪个更好。
其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值是差不多的，而蛋壳的颜色是由遗传基因决定的，和鸡蛋本身的营养价值无关。
也有人说土鸡蛋价格高，蛋黄更大、颜色更黄，比普通鸡蛋更有营养。其实也不是，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养价值上并没有明显差别，只有少量营养元素如脂肪、胆固醇、维生素A、钙等含量略有差别。土鸡蛋蛋黄更黄、更大可能是由于土鸡多为散养、活动量大，以谷物、蔬菜、野草等为食物而形成的。
所以家长们在选购鸡蛋的时候，不用太纠结选哪种，只要买合格新鲜的鸡蛋就行。
