超全快手早餐，让你活力一整天！

蟹棒迷你蛋饼

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟

主料：蟹棒 面粉 鸡蛋 芦笋

配料：食用油 芝麻油 盐 虾皮 小葱

做法：

1.蟹棒去掉外层包装，切片，小葱和芦笋洗净切小丁，待用

2.面粉中加入适量的水，加入鸡蛋，搅拌成面糊

3.再倒入食用油和芝麻油，加入盐和虾皮，搅拌均匀

4.用小勺盛1勺面糊，垂直倒入平底锅内

5.面糊表面撒上小葱碎和芦笋丁，再放上切好的蟹棒

6.开中火，待一边熟后，翻面继续烙至熟即可。

小贴士

1、加入水和鸡蛋后，提前勺子垂直倒面糊，面糊呈直线不间断流下，且面糊舀起来容易挂在勺面上即可；

2、平底锅中倒入面糊时，需要冷锅倒入面糊，这样面糊不会瞬间凝固，撒上蟹棒和芦笋丁可以与面糊融合，熟后，不会掉落。待第二次再倒入面糊，可以先加入少许凉水来快速降温；

3、蟹棒和虾皮中均含有盐分，所以面糊中的盐量可酌情适量添加；

4、做这道蛋饼，最好是用不粘锅，做起来更加方便。

三鲜肉饼

难度：配菜（中级） 时间：1个小时以上

主料：面粉 酵母

配料:馅料 猪肉 胡萝卜 黑木耳 耗油 生抽 淀粉 胡椒粉

做法：

1.面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小

2.黑木耳提前泡发，剁碎成丁

3.胡萝卜切丁

4.放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化

5.肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴

6.加入胡萝卜和木耳丁

7.接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油

8.一小把葱花搅拌均匀即可

9.这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了

10.切成小挤子，团圆

11.以包包子的手法，捏褶子

12.略微按扁些

13.锅里放适量油，煎至两面金黄

14.再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂

15.听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

小贴士

做这饼对面粉没什么要求，普通面粉就行。面食是作为主食的，太咸盐份就超标了。

水果酸奶杯

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟

主料：酸奶 燕麦 黄桃

配料：糖

做法：

1.取一个木糠杯子，杯底放四分之一酸奶，因为要制作酸奶杯，这次做的酸奶特意稀一点

2.黄桃切丁

3.杯子里铺上四分之一黄桃

4.表面再加四分之一酸奶，抹平一点

5.表面用勺子撒上全谷物麦片

6.好看又好吃健康的早餐就完成了！一次可以多做两个放冰箱冷藏慢慢吃！现做现吃谷物比较酥脆！冷藏后谷物吸收了酸奶味道也很不错哦！

金枪鱼海苔皮蛋卷

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟

主料：金枪鱼罐头 胡萝卜 黄瓜 海苔 面粉 鸡蛋

配料：沙拉酱 盐 油

做法：

1.胡萝卜，黄瓜切丝待用

2.面粉加入适量的水，搅拌成面糊，打入鸡蛋，加入油和盐，搅拌均匀

3.平底锅或电饼铛加热，盛适量的面糊，均匀摊在锅底，待一面成型后，翻面，烙熟后，盛出

4.烙好的蛋饼，平铺在干净的板子上，将边缘切齐整，上面铺一张海苔，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，金枪鱼肉，沙拉酱，裹紧，切成均匀等份儿即可。

小贴士

最后切份儿时，慢慢锯着切，一刀切的方式容易变形，面糊中放入油，可防治摊饼时，底部粘锅。

香蕉三明治

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟

主料：香蕉 土司面包 鸡蛋 番茄酱

配料：食用油 肉松

做法：

1.锅内少许油，煎好鸡蛋，取出备用

2.面包平铺开，小火烤至松软，两面略现金黄

3.同时，香蕉去皮，切成薄片（建议略斜着切，可切出较大的片）

4.面包烤好后，在其中一片上抹上番茄酱。（也可根据自己的喜好，抹上其他口味的酱）

5.铺上一些肉松

6.盖上煎蛋

7.码上香蕉片

8.将另一片吐司面包盖上，用铲子压一压

9.对角切开

10.装盘，将剩余的香蕉片摆于盘中。配上牛奶，开吃！

小贴士

除一开始热锅用大火外，其余全部小火，整个制作过程全部在平底锅内完成，使三明治始终保持温度，也可使口感更松脆。当然还可用电饼档烤，或者用多士炉单独将面包先烤好。