营养早餐——土豆丝饼

土豆丝饼的制作方法方便省时，简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

孩子吃土豆丝饼有什么好处？

1.促进消化

土豆有丰富的膳食纤维，可以促进消化。

2.提高免疫力

土豆中有丰富的维生素B和维生素C，可以提高免疫力。

土豆丝饼

1.主料：土豆250克、胡萝卜1个、洋葱半个

2.调料：面粉2汤勺、盐1小勺、油适量、鸡蛋1个

3.厨具：平底锅

4.烹制方法：煎

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.土豆和胡萝卜都擦成丝；

PS：土豆和胡萝卜尽量擦细，易熟。

2.洋葱切成丝；

3. 三者混合加入一小勺盐拌匀；

4.放入2汤勺面粉，打入一个鸡蛋拌匀；

PS：面粉不用放多，这样拌的时候就不用加水了，也保持了土豆的风味。

5. 平底锅涂一层油；

6.用小勺舀拌好的土豆丝，直接用勺背拍成饼，大小自定，我做的有小碗口一般大，约半厘米厚；

7.可以用大火煎，翻面不翻面都可以，煎熟即可。

营养搭配*科普

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食材购买技巧

1.表皮光滑的土豆：这种土豆比较脆，适合炒着吃。2.表面起皮的土豆：这种土豆比较面，适合炖着吃。3.没有毒素的土豆：土豆中容易产生生物碱，是有毒素的，所以不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞还有伤残土豆。