现代生活节奏快，爸爸妈妈工作忙，没时间给孩子准备早餐，因此有的早餐比较马虎，营养搭配不合理;有的早餐品种单一，孩子不愿意吃。这里，向介绍一些儿童简单营养早餐食谱，年轻的爸爸妈妈可以试着做做看，希望你的孩子喜欢吃。
简单营养自制幼儿早餐，让幼儿的健康更有保障。
虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法(虾仁蛋饺)： 健康之路
前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
制作方法(菠菜豆腐汤)：
豆腐洗净切丁，放入沸水中。
1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
简单营养自制幼儿早餐
牛奶蛋花：鲜牛奶倒入锅中煮沸2、滚开后将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可
黄瓜蛋饼做法一
主料：面粉80g、黄瓜100g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋3个
步骤：1.黄瓜洗净，切成丝，葱切末备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅散。
3.放入切好的黄瓜和葱末。
4.放入适量面粉。
5.撒入适量盐，搅拌均匀。
6.平底锅烧热，放适量油。
7.烧热后，倒入面糊，摇动锅子，将饼摊平。
8.煎至两面金黄，出锅，切块即可。
黄瓜鸡蛋早餐饼做法二
主料：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个
辅料：盐1茶匙
步骤：
1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2、拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4、盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
儿童简单营养早餐食谱
鸡蛋羹
也叫蒸鸡蛋糕，是一款很营养很简单的减肥早餐食谱，不但好吃而且很容易做，不会耽误太多时间，而且适合老少各种人群食用，又嫩又滑入口即化的感觉让人无法忘怀。
Step1：鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中，用筷子将鸡蛋打散。
Step2：接着倒入70克温开水，接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用滤网过滤一下。
Step3：把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中，封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖，水开后转中火蒸10分钟关火
。Step4：取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
胡萝卜早餐饼
胡萝卜是蔬菜中营养最为丰富的，含有大量的维生素和矿物质，保护眼睛的同时也有瘦身的效果，作为早餐来食用最好不过了。
Step1：胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉。
Step2：胡萝卜丝用油煸炒软，将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里。
Step3：锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟即可。
