柚子皮真是神物！这样吃，不苦还好处多!

随着天气变冷

很多人家里都会吃火锅

火锅虽能暖身

不过姜、蒜、辣椒等辛辣配料搭配在一起

可谓“燥上加燥”

吃多了体内积热难以散发

很容易导致上火

想要对付这“燥上加燥”

有一种正当季的食材非常合适

就是它——柚子皮！

可这黄色的柚子皮味道又涩又苦

要怎么下口呢？

大厨这就给你支一招

不但让柚子皮不苦

还带着果香味，开胃解腻！

到底怎么做？

赶快往下看

1.柚子皮去苦

首先用刀刮一下柚子皮黄色这一面，这样不仅去苦，还能去掉果蜡。

把柚子皮平摊在砧板上面，用刀30°角斜切 ，大概是两毫米左右厚度。第一刀不切断，第二刀切断，就像切茄盒一样，这样一个“柚皮盒”就做好了。

切好柚子皮后，加盐腌制半个小时，1斤的柚子皮放1勺盐就可以。

半小时后，用手抓一抓柚子皮，把苦水抓出来。

然后冷水下锅焯水，加3勺白糖，然后大火把水烧开。这样既能让柚子表皮软化，还可以把苦水深度地焯出来。

水开后把柚子皮给捞出来，泡冷水冷却过后，挤干水分，放在一旁备用。

2.制馅

制作馅料，除了猪肉糜，我们还可以根据个人的口味选择配菜。现在是冬天，大厨推荐补气养血的胡萝卜木耳馅。

将猪肉糜、胡萝卜碎和木耳碎放入碗中，加入1勺生抽、1勺盐、1勺料酒和3勺生粉水，顺着一个方向搅拌均匀。等筷子插在肉馅上不倒下时，肉馅就做好了。

在柚皮盒内侧轻轻擦一些生粉，把肉馅酿进柚子皮里面，再用手挤一下，这样肉馅就不容易掉出来了。

3.蒸制

水开之后，把酿好的柚子皮酿肉放到锅里蒸，蒸8分钟。

最后调制酱汁，我们需要用到的材料有：花生油、一碗凉水、白糖、生抽、生粉水。

在锅里放2小勺油，然后加2小勺酱油和3大勺水。

等水烧开后放入1小勺白糖，1大勺生粉水。酱汁煮开、变粘稠时，就可以淋在柚子皮酿上啦！

香气四溢的柚子皮酿肉就做好啦！吃起来不仅有淡淡的柚子清香而且还有脆脆的口感，你也赶快动手做起来吧！