添加辅食：先蛋黄后蛋白

给孩子添加辅食时，蛋白要不要吃？

“先米后面、先菜后果、先肉后鱼、先蛋黄后蛋白”是添加辅食的一个原则。“先菜后果”是防止小儿尝过“甜头”后不再接受蔬菜；其余是为了防止皮疹、瘙痒等食物过敏，要注意“先”与“后”的时间界限，例如吃蛋黄3~4周后如小儿未出现过敏的表现，就可以逐渐加入蛋白，而现实生活中，许多家长给小儿吃蛋黄已半年甚至更长时间了，仍未加入蛋白，是不妥当的，因为蛋类的营养价值是指全蛋，单纯吃蛋黄或蛋白都不合理。许多家长认为给小儿先吃蛋黄后吃蛋白是因为蛋黄易消化、蛋白难消化，这是误解，实际上蛋白比蛋黄更易消化。只是由于婴儿容易对蛋白过敏，不会对蛋黄过敏，所以才强调“先蛋黄后蛋白”。