A. 预防为主。即无病防病、有病防变。
B. 辩证配膳。即针对不同的“证”施以恰当的饮食方案。
C.三因制宜。膳食因人、因地、因时进行选择。
D.贵在调和。讲究食物的宜忌进行配伍，以达强健身体的目的。
答案：A、B、C、D
食 . 补 脾
孩子健脾最好的两味药，就是太子参和白术。
很多家长一提到健脾，就只知道淮山。淮山是很常用的健脾的药材，但是，淮山是补“脾阴”的，孩子最需要的是补“脾气”。
脾气，指脾的功能及其赖以产生的精微物质或动力。
对于孩子来说，五脏六腑形而未全，全而未壮，孩子的中气肯定是不足的。古籍《幼幼集成》里提到：小儿气血未充，一生盛衰之基，全在幼时。就是说人一生健康的基石，都是在小时候。 所以孩子小时候的调养家长是否得法很关键，而在孩子的调养上，家长最需要把握的一个字，就是“气”！
所以要健脾，首先补脾气。这也是为什么我更推荐用太子参和白术调养孩子的道理。
上一次我们专门介绍了太子参(《给孩子补脾气，吃什么最好?》)，今天我们要向家长介绍白术 。
白术，味甘辛，气温，可升可降，阳中阴也。在补气药中以健脾、燥湿而见长，又能安胎，被前人誉之为“补气健脾第一药” 。
白术的主要作用在脾胃，不仅能健脾胃，而且能够控制胃溃疡。白术有双向调节的作用，脾胃机能亢进的时候，白术能够让它平稳下来;如果脾胃机能低下了，白术就让它振奋起来。
白术的故事
《神仙传》里记载了这样一个故事：有一次，汉武帝东巡狩猎，见一老人头发乌黑发光，精神抖擞，十分惊奇，于是问一下他的日常生活情况。老人答曰：“85岁以前头发曾已发白，牙齿已脱落，后遇一位道人，教食白术，从此就坚持长期服用，后来居然连精神都日益好起来了，白发转黑，齿落更生，现已180岁，能日行300里，身体好得很!”
从上面这个故事我们可以知道，古人甚至认为白术有返老还童，恢复青春的功效。
白术补气健脾的功效，自古至今是得到普遍认可的。而在中医看来，“气为血之帅”，气弱加上脾弱，就会导致营养吸收不良，对于孩子来说，生长发育肯定就会受阻，抵抗力弱，经常生病；对于成年人来说，身体就会渐渐地开始衰老，身体的素质也会跟着降低。 所以，在中医看来，适当服用白术水，不但可以排毒，增进消化吸收功能，还可以补气活血，化湿止泻，可以抗衰老。
白术有什么功效呢？
1、白术为补气健脾的要药，用于治脾胃气虚证，脾虚泄泻，用于治和中补脾，除湿益气。
2、白术既可补气健脾，又可燥湿利水，故为治痰饮水肿之良药，用于治各种水肿。
3、白术益气补脾，有固表止汗作用，用于治表虚自汗。
4、白术补气健脾，而有安胎之效，用于治胎动不安。
健脾食疗方
有关孩子健脾，再次向家长推荐以下这个方剂。
健脾养胃方
组成： 白术15克、陈皮1克、山药10克、太子参5克、谷芽5克
用法用量： 煲汤或煎水服用
选用食疗方，家长要注意：
孩子补脾食疗要在消化好的情况下食用;1岁以内的孩子和孕妇选用食疗方要在医生指导下服用。
