增强免疫力——青椒肉片

以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜，色香味俱全，肉嫩味纯，辣而不燥。营养价值丰富，制作简单，容易上手。

孩子吃青椒肉片有什么好处？

1.改善缺铁性贫血

猪肉含有丰富的维生素B1，可使人倍增力气，改善缺铁性贫血。

2.防止便秘

青椒中富含胡萝卜素和多种维生素，能够增加食欲，缓解疲劳感，还能促进肠道蠕动，防止便秘。

青椒肉片

1.主料：五花肉500g

2.调料：青椒1个、红椒半个、葱2根、姜两片、蒜4半、油适量、盐少许、调料少许、鸡汁少许、味精少许、酱油少许、料酒少许、辣椒面少许、芝麻少许

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.准备好的食材，将五花肉切成薄片状；

2.葱姜蒜切碎，辣椒切成片状；

3.锅中倒油，葱姜蒜炒出香味；放入肉片大火进行翻炒；

PS：五花肉炒吃起来更香，也可以切肉丝；

4.炒至变色，加入盐、味精、调料继续翻炒；

5.放少许酱油上色；

6.在加入一点辣椒面一点芝麻；

PS：放少许辣椒面、芝麻色泽上会很鲜艳 看起来更有食欲；

7.最后加入青椒片，在放少许鸡汁翻炒就可以出锅了。

PS：辣椒不宜放太早，过早辣椒就会失去鲜艳的色泽。

营养搭配*科普

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食材购买技巧

猪肉

1.看颜色：呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉，如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色，有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。
2.看肉质：优质猪肉的肉质紧密富有弹性，用手指按压，凹陷会很快复原，而且没有水渍渗出。
3.看脂肪：好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右，颜色发白，脂肪发硬，而且闻之有香味。

青椒

挑选顶端的柄呈深绿、青椒肉厚实、皮油亮、最好有四个棱的青椒。