补血佳品——猪肝粥

孩子缺铁，就来点猪肝粥吧。

孩子吃猪肝有什么好处？

1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝粥

1.主料：大米100克、猪瘦肉80克、猪肝150克

2.调料：葱适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、香油适量

3.厨具：汤锅

4.烹制方法：煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.准备好所有的材料，猪肝用水浸泡半小时；

2.猪肉、猪肝洗净用适量的鸡粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，葱切葱花备用；

3.大米洗净放入锅中，加入适量的水大火烧开；

4.捞出表面浮沫，转中火炖煮20-30分钟；

5.其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底；

6.煮至米烂、米汤浓稠时加入猪肉煮熟；

7.加入猪肝煮熟；

8.放入适量的盐、鸡粉调味；

9.放入适量的胡椒粉调味，拌匀；

10.加入适量的香油，拌匀；

11.撒上葱花即可关火。

营养搭配*科普

猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。

食材购买技巧

颜色：正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性：用手按压猪肝有弹性，且无肿块的为正常猪肝。
价位：正常猪肝的价格在20元以上，低于20元的质量难以保证。