营养早餐——卷心菜烘蛋

早餐是一天的开始，对于上学的小朋友更是最重要的一餐。今天做的是卷心菜烘蛋，有菜，有蛋，有火腿，有红椒，营养还算是全面，再加一碗热热的八宝粥，暖心又暖胃，孩子吃得饱饱的去上学。

孩子吃卷心菜烘蛋有什么好处？

1.提高免疫力

卷心菜热量低，营养价值高，其中的植物杀菌素可以提高免疫力，预防感冒。

2.促进消化吸收

卷心菜中VC、VB、叶酸含量突出，有利于皮肤、视力、神经系统的发育。卷心菜还能促进消化吸收，改善便秘、消化不良等症。

卷心菜烘蛋

1.主料：卷心菜1/4个、鸡蛋2个、火腿肠（皮蛋火腿）1根、小葱1根、红椒1根

2.调料：盐1茶匙、油适量

3.厨具：煎锅

4.烹制方法：煎

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.卷心菜切丝，火腿，葱，红椒切丁。

2.将1步骤中的食物混合在一起。

3.打入一个鸡蛋，放适量盐搅拌均匀，蛋和菜混合成糊状。

4.热锅凉油放入鸡蛋菜糊，在锅底铺开，中间凹出一个圈，在圈中打入一个鸡蛋。小火慢煎，一面熟后再翻面煎一会。

PS：煎的时候一定要小火，以免煎糊。

营养搭配*科普

卷心菜含有植物杀菌素，可以提高人的免疫力，预防感冒。卷心菜中含有治疗溃疡的物质维生素U，适合胃溃疡患者吃。卷心菜中含有的萝卜硫素是蔬菜中最强的抗癌物质。

食材购买技巧

要挑选结实，叶子包得紧，拿在手上有份量，没有虫咬、腐烂现象的卷心菜。