营养早餐——香菇鸡肉粥

此粥软烂鲜美，营养丰富，食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。

孩子吃香菇鸡肉粥有什么好处？

1.增强体质

香菇富含VB2、VD和膳食纤维，适量食用可以增强体质，促进身体发育，预防便秘、佝偻病，保护皮肤、视力和肠胃的健康。

2.开胃健脾

鸡肉可以帮助增加营养，开胃健脾。

香菇鸡肉粥

1.主料：大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以）

2.辅料：玉米粒适量、胡萝卜小块、盐适量

3.厨具：汤锅

4.烹制方法：煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；

3.香菇去蒂切片，香菇切片放进锅里焯水。

4.鸡胸肉洗净切片，形状可更据个人喜好选择。

5.等锅里的粥煮的差不多了（就是米粒开花了），就可以放入玉米粒、胡萝卜丁，香菇片，搅拌均匀，等他们断生后，放入切好的鸡胸肉，然后用筷子搅开，让他们快速烫熟。

6.最后加入适量的盐调味。

营养搭配*科普

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

食材购买技巧

香菇

个头大小适中，表面平滑，呈黑、黄褐色，微有一层白霜，肉质厚实，菇柄有短有粗，散发香浓气味者为质佳。

鸡肉

颜色：干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。

肉质：肉质紧密，毛囊突出的为优等，脂肪稀松的为劣等。

弹性：用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。