提高抵抗力——凉拌空心菜

凉拌空心菜，清淡又爽口。

孩子吃空心菜有什么好处？

1.提高抵抗力

空心菜富含胡萝卜素、维生素、钾、磷等多种物质，能帮助孩子增强体质，促进消化，提高抵抗力。

2.清热解毒

空心菜有清热解毒、利尿排毒的功效，对治疗腹泻有一定效果。

凉拌空心菜

1.主料：空心菜一把

2.调料：蒜适量、葱适量、生抽适量、辣椒油适量、香油少量、白糖少许

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：凉拌

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.将空心菜择成小段放清水里浸泡。

2.锅里放清水烧沸。

3.同时准备辅料：葱蒜切末。

4.将空心菜下锅里焯水，时间不能长。

PS：焯水时间一定要短，空心菜略微变色就一定要捞出。焯水时，在锅里滴几滴油，菜色更加青翠。

5.捞出沥干水分，摆盘，放入生抽、白糖、辣椒油、香油、葱蒜末调味即可。

PS：如果在盛夏，放冰箱里冷藏后食用更佳。

营养搭配*科普

凉拌空心菜有去热除火，利尿消肿，抑癌抗癌，养阴补虚的作用。可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。

食材购买技巧

茎叶新鲜翠绿，茎条均匀、粗细适中，叶子宽大，根部较短，不长须者则为质佳。