凉拌木棉花蕊 广州素有花城的美誉，黄花风铃、宫粉紫荆、勒杜鹃争相怒放，春色满园。而最为耀眼的，当属市花木棉花，这一抹明艳的红色，成为春天最瞩目的景色。
木棉花的花语是珍惜眼前，而有网友笑称，在广州人眼里，木棉花的花语是“记得饮汤”。的确，木棉花是煲汤的好材料，捡回去，洗净晒干，和猪骨、薏米一起煲，就是春日养生祛湿汤。
不过春天潮湿，要晒干木棉花难度不小，所以最近学会了一道新吃法——凉拌木棉花蕊。
做法非常简单，只需把新鲜捡来的木棉花洗净，取花蕊，煮熟后淋上秘制的酱汁就可以开吃。要说技巧，那就是花蕊只取中间那一小段，顶部的小黑点和底部都要剪掉，这样才鲜甜而不涩。
看起来像金针菇，吃起来像蕨菜，脆脆的稍带点嚼劲，又像秋葵，滑溜溜中又带点毛茸茸的触感，很难形容却一试难忘。
搭配上酸辣喷香的凉拌汁，一口清爽又开胃，而且还有祛湿、排毒、养颜的功效，这么好的食材遍地免费捡，不吃白不吃呀~~
食谱信息：
- 菜名
- 凉拌木棉花蕊
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 食材
- 木棉花 / 若干，蒜末 / 2-3瓣，小米辣 / 1-2个,陈醋 / 10g，生抽 / 5g，白砂糖 / 5g,葱花、食用油、松茸粉、盐 / 适量
制作步骤
第1步：食材准备：木棉花 / 若干，蒜末 / 2-3瓣，小米辣 / 1-2个,陈醋 / 10g，生抽 / 5g，白砂糖 / 5g,葱花、食用油、松茸粉、盐 / 适量
第2步：木棉花洗净，摘去花瓣和花托，留下花蕊
第3步：剪掉花蕊底部以及顶端的小黑头，只取中间一小段
第4步：花蕊倒入清水中，加入适量盐，搓洗干净
第5步：花蕊放入开水中烫熟，沥干备用
第6步：制作凉拌汁：碗里倒入小米辣、蒜末、葱花，淋上热油
第7步：木棉花蕊摆好，淋入凉拌汁，拌匀即可
第8步：新鲜的木棉花蕊吸收了凉拌汁的香，口感爽脆滑溜，舌尖还能够感受到花蕊表面的毛绒感，很是特别。
