鲜味金昌鱼汤的做法

宝宝辅食天天学 / 2020-08-17 22:21:16 / 已有人围观
鲜味金昌鱼汤鲜味金昌鱼汤

夏天天气炎热,多喝点汤汤水水补补水正好。鱼汤就是不错的选择,特别鲜味而且快手。在我的认知中,鱼汤是需要先把鱼肉香煎一下,再下水煮,这样才能熬成浓稠的白汤。但有一位海边长大的朋友却告诉我,她家做的金昌鱼汤不需要先煎鱼,却也很好喝,是全家人的最爱。
什么?这可颠覆了我的认知哇,赶紧试试!
路过市场把金昌鱼带上,颜值可真够高,一身菱格状的鱼鳞灿如流银,很是好看。让市场阿姨帮忙宰了再切段,回家处理起来就很方便了。
这个汤做法超级简单,冷水下鱼,煮沸后再加入蒜叶和食用油再煮沸就好。
只见汤清见底,一口入嘴,蒜的香味刚好能辟去鱼的腥味,只剩下鲜甜。挖一块鱼肉,肉质结实鲜嫩,自带海水的咸,不用蘸酱油都很下饭。
可能有小可爱跟我一样有疑惑,煎了再煮汤会不会更好喝呀?所以我后来也特意试了一下传统做法,先煎鱼再熬汤,这样出来的汤汁会更醇厚一些,但感觉反而多了一丝丝的油腻感,没那么清甜了,大概是金昌鱼汤更适合清煮?

食谱信息:

  • 菜名
  • 鲜味金昌鱼汤
  • 类型
  • 月龄
  • 12个月+
  • 功能
  • 食材
  • 金昌鱼 / 2条,姜片 / 3片,蒜叶、盐适量

制作步骤

1步:食材准备:金昌鱼 / 2条,姜片 / 3片,蒜叶、盐适量
食材准备:金昌鱼 / 2条,姜片 / 3片,蒜叶、盐适量
2步:冷水下鱼,加入姜片
冷水下鱼,加入姜片
3步:加盖煮沸
加盖煮沸
4步:撇去浮末
撇去浮末
5步:加入蒜叶,再倒入适量食用油
加入蒜叶,再倒入适量食用油
6步:再加盖熬煮至沸腾
再加盖熬煮至沸腾
7步:最后调入适量盐调味,搅拌均匀即可
最后调入适量盐调味,搅拌均匀即可
8步:不到10分钟就做出一锅鲜美清甜的金昌鱼汤,做法简单,无需像老火汤那般耗费时间和讲究火候。
不到10分钟就做出一锅鲜美清甜的金昌鱼汤,做法简单,无需像老火汤那般耗费时间和讲究火候。
9步:蒜段清香,鱼肉鲜甜。
蒜段清香,鱼肉鲜甜。
10步:汤汁可口,小伙伴们一下子就分光了,一滴不剩呢!
汤汁可口,小伙伴们一下子就分光了,一滴不剩呢!

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