鲍鱼凉拌面 说起鲍鱼，很多人第一反应就是，有点贵。作为“餐桌黄金，海珍之冠”，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白、低脂肪， 补而不燥，全身是宝。而且因为相对难养殖，所以价格也比较高。路过市场，看到中个头的鲜鲍鱼卖6块钱一个，嘴馋的我赶紧拿下，琢磨着回去弄个鲍鱼拌面。鲍鱼的做法一般焖煮为主，用来拌面可是第一次尝试，没想到却非常惊艳。酱汁是经典的酸辣味，糖、酱油、米醋、蚝油，再用滚油淋香蒜末、葱花、香菜、辣椒，瞬间激发出香味，百吃不腻。鲍鱼切花刀烫熟后卷成一个小球球，很是可爱，也更容易吸取拌面的酱汁。一口咬下去，鲍鱼鲜味弹牙，咀嚼中品出一抹甜香。面条顺滑带点劲道 ，酸辣口感让人倍加开胃。这样一碗“土豪”鲍鱼拌面，4个大鲍鱼，也不过20多块钱，低成本就能在家里吃出“奢华”感，值了!
食谱信息：
- 菜名
- 鲍鱼凉拌面
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
鲍鱼 / 4只，青瓜丝 / 50克，面条 / 一小把，蒜末辣椒末 / 10克，姜 / 2片，料酒 / 10克， 糖 / 3克，酱油 / 5克，米醋 / 10克，蚝油 / 15克，油、香菜、葱花适量，红椒丝适量(可选)
制作步骤
第1步：食材准备：鲍鱼 / 4只，青瓜丝 / 50克，面条 / 一小把，蒜末辣椒末 / 10克，姜 / 2片，料酒 / 10克， 糖 / 3克，酱油 / 5克，米醋 / 10克，蚝油 / 15克，油、香菜、葱花适量，红椒丝适量(可选)
第2步：鲍鱼冼净，用勺子去壳，清除内脏，再次洗净
第3步：鲍鱼切花刀
第4步： 锅里倒入适量清水，烧开后放入姜片、料酒、鲍鱼，3分钟后捞出备用
第5步：锅里重新倒入适量清水，烧开后放入面条，煮2-3分钟，捞出沥干放入碗里
第6步：面条铺上青瓜丝、红椒丝、香菜、葱花、蒜辣末，再铺上鲍鱼
第7步：把糖、酱油、米醋、蚝油倒入小碗中，拌匀调成酱汁，倒入面碗
第8步：热锅倒油，油滚后淋到碗里的材料中，拌匀就好啦！
第9步：几种简单的调料，一把面条，几分钟就轻松做出开胃面条。鲍鱼可谓锦上添花，让平凡的拌面有了一丝丝“奢华感”。
