茄子蛋饼许多宝宝都很喜欢蛋饼，而且蛋饼很好掌握，加入各种食材又会有不同的口味和营养了，不仅可以作为下饭菜，又能切块让宝宝自己抓着吃、作为手指食物来锻炼宝宝的手指灵活性。
今天分享的蛋饼加入茄子、虾皮和胡萝卜，不仅鲜美，还营养十足。去皮后的茄子肉质纤维很细腻，煮熟后更是非常软烂、入口即化，非常适合宝宝食用。另外，加入的虾皮翻炒后也是非常鲜美，无需加一滴盐都能让宝宝吃光光。
食谱信息：
- 菜名
- 茄子蛋饼
- 类型
- 月龄
- 9个月+
- 功能
- 食材
茄子半根，鸡蛋2个，虾皮2克，胡萝卜20克，食用油适量
制作步骤
第1步：食材准备：茄子半根，鸡蛋2个，虾皮2克，胡萝卜20克，食用油适量
第2步：虾皮加水浸泡
第3步：茄子去皮切粒
第4步：胡萝卜切粒
第5步：锅里倒油，小火加热，倒入虾皮翻炒
第6步：倒入胡萝卜和茄子粒翻炒炒软
第7步：打散鸡蛋，把炒好的材料倒入蛋液中混合
第8步：锅里涂一层油，小火加热，倒入蛋液
第9步：两面煎香即可
第10步：太香了！补钙补维生素！
