鲜虾豆腐饼怎么做

12个月以上 它不用面粉、不加米饭，纯纯的用豆腐摊个大饼，宝宝完全猜不到是什么做的，只是会很好奇，为什么今天的小饼口感这么嫩？

鲜虾豆腐饼的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 豆腐200克 / 虾仁50克 淀粉35克 / 鸡蛋1个 辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 柠檬

第2步

虾仁提前切碎，挤入柠檬汁搅拌均匀，腌制10分钟左右去腥。 *没有柠檬汁的姐妹，也可以把姜片放在虾仁上面腌制，同样会有去腥的效果。

第3步

豆腐放入大碗中，捣成泥状。 这里我建议你们最好用老豆腐，水分会比较少，这样塑形起来更方便，如果用嫩豆腐水分太多，就需要更多的淀粉去调和了。

第4步

豆腐泥中加入腌制好的虾仁碎、葱花、鲜菇粉、盐 、淀粉。 *加入淀粉主要是中和水分，让大饼可以成型，如果你们想替换成低筋粉也可以的，但是淀粉口感会更嫩一些哈。

第5步

最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。

第6步

锅中刷油，倒入制作好的豆腐泥，轻轻摊平。

第7步

开小火煎至底部定型，然后从锅里倒入盘子中，辅助翻面，再把豆腐饼倒回锅中。 *因为豆腐做出来的饼很软，直接翻面比较易碎，所以我建议你们和我一样，用小盘子辅助一下，这样就不会碎掉了。

第8步

煎至另一面也定型变色，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼的小块。

第9步

这次我特地切成了小方块的样子，宝宝直接一块一块叉着吃，特别的喜欢。 软嫩度有了，鲜味也特别浓郁，带着淡淡的葱香味道，这饼真的太香！