南瓜银耳饼怎么做好吃

12个月以上 泡发好的银耳和绵密的紫薯泥混在一起，让紫薯泥多了一重粘稠感。內馅吃起来有点润润的感觉，完全不会干，是小孩子很爱的那种。

南瓜银耳饼的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉120克 / 南瓜80克 紫薯110克 / 糖15克 / 玉米油10克 / 银耳3克 辅料：油

第2步

银耳提前浸泡15分钟，放入锅中。我用的是品质比较好的本草银耳，只要浸泡15分钟就可以。如果你用的是普通干银耳，建议最好提前泡发1-2个小时。

第3步

锅中加入适量清水，待水沸转中小火煮大约20分钟。这里转小火，主要是为了让银耳逐渐出胶，加在饼里是绵绵润润的口感，更好吃。 *特别注意：银耳能否出胶和出胶速度，都是由银耳本身的品质决定的。高品质银耳富含多糖和水溶性膳食纤维，出胶时间也就更短，所以姐妹们也要根据自家银耳出胶情况，适当的增减熬煮时间。

第4步

紫薯、南瓜去皮，切成小丁。如果家里没有紫薯的，也能换成红薯啥的，食材可以选择自己喜欢的。

第5步

紫薯、南瓜丁上锅蒸15分钟

第6步

熟透取出，分别捣成细腻的泥状。

第7步

南瓜泥当中加入油和面粉，搅拌成絮状。油建议选择没有太大味道的玉米油，面粉的话就是家里常用的包饺子的普通面粉。

第8步

不断揉成一个光滑的面团，备用。备用的时候注意要盖上一层保鲜膜，避免表面风干。

第9步

捞出银耳，沥干水分，尽量不要留太多水分，容易影响到內馅的。

第10步

银耳加入到紫薯泥当中

第11步

再加入糖，拌匀备用。这里银耳如果是大朵的，一定要注意弄得细碎一点。

第12步

面团搓成长条的样子，切分成大小均匀的面剂。

第13步

面剂按扁，擀成饼状。稍微铺一层面粉，这样更好擀。

第14步

放入紫薯馅

第15步

收口按扁。这些材料我一共做了10个饼，你们在做的时候可以根据实际情况，适当对食材进行增减。

第16步

锅中刷油，将小饼摆入锅中。

第17步

开小火，煎到底面微黄翻面。

第18步

煎到两面微黄，熟透取出。

第19步

天然食材的甜味不算浓烈，如果你家宝宝喜欢甜一点的，也可以稍微再加点糖。像这样健康营养的小饼，可以多做一点，全家一起分享更完美！