鳕鱼丸酥怎么做

酥皮裹着鱼丸，是不是乍一看，怎么那么不搭。告诉你，你是真的没试过，你吃一口就知道有多惊艳了。 外皮酥的掉渣，里面的鳕鱼丸，Q弹有嚼劲，关键还特别鲜，配上奶酪，看图片，流口水了没。

鳕鱼丸酥的做法

第1步

准备食材：菠菜面粉 70克、胡萝卜面粉30克、蛋黄1个、鳕鱼猪肉丸6个、黄油2份（35克、20克）、奶酪20克。 tips：鳕鱼猪肉丸，我用的是现成的哦！配料也比较简单，鳕鱼肉、猪肉、蛋清、白砂糖、盐、洋葱粉。 直接加到辅食里就可以了，煮粥、煮面、炒饭、炒菜，你想到的都可以直接做了哦！

第2步

黄油室温软化，先来35克的黄油放入碗中，菠菜面粉倒入黄油中。 tips：如果嫌软化时间比较长的话，可以直接将黄油化成液体哈~

第3步

用手将黄油捏散，就像图中这样，一直捏，捏到所有的面粉都能沾到黄油。

第4步

再倒入20克的清水。

第5步

然后捏成面团，水油皮就完成了。

第6步

下面做油酥：20克的黄油倒入胡萝卜面粉。

第7步

同样的捏的碎碎的，然后再捏成油酥团。

第8步

水油皮按成薄饼，将油酥放入水油皮上。

第9步

包裹起来。

第10步

用擀面杖将面团擀成薄饼，卷起来，然后再擀薄，反复这么操作。 tips：这样操作主要是为了能让油酥跟油皮更好的混合。

第11步

然后松弛10分钟。

第12步

搓成长条。

第13步

切成小剂子了，我这些食材，总共分了6份。

第14步

把小剂子擀成薄饼，中间厚，四边薄，然后放入奶酪，鳕鱼猪肉丸。

第15步

用包包子的手法包起来。

第16步

6个酥球就做完了。

第17步

把球球放入烤盘中，刷上蛋黄液，这样烤出来颜色会更好看。

第18步

如果有黑芝麻的话，可以放上几粒芝麻做装饰哦，白芝麻应该也不错。

第19步

放入烤箱，上下火160度，烤制20分钟，就差不多了。 tips：因为咱们每个人的烤箱脾气都是不一样的，在火候上可能会有一定的差别，所以呀，姐妹们做的时候，可以看一下状态哈，如果表皮看起来还有点生的感觉，那就再加5分钟。

第20步

哈哈，我只想说，我这个脑洞的确有点大，这味道还真的不错呢，酥酥的外皮，软嫩的鱼丸，这搭配真的绝了。