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用山药给宝宝做一份不一样的“灶糖”

宛爸育儿 / 2020-01-19 16:47:57 / 已有人围观
三药灶糖三药灶糖

古语说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。灶糖是一种麦芽糖,把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。真关东糖坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。

灶糖不宜多吃

吃灶糖过多可引起胃酸过多,胃部不适,甚至影响消化。建议给宝宝吃灶糖时要多喝温开水,或是在吃饭时多喝清淡的汤类、米粥等。灶糖在两餐之间浅尝几小块即可。

节日怎么也要给宝宝吃点灶糖啊

其实换个“做法”也不错

有糖会甜

有芝麻会很香

用山药做份不一样的“灶糖”

很多妈妈说山药皮能给宝宝吃么?其实山药皮里同样含有多种生物活性物质,例如山药多糖和总黄酮的含量比较高,而且山药皮里面的矿物质镁、钾、铁,含量比山药里更高。

▽▽

一起来动手为宝宝做“灶糖”

食谱信息:

  • 菜名
  • 三药灶糖
  • 类型
  • 月龄
  • 12个月+
  • 功能
  • 补铁
  • 工具
  • 汤锅、竹签
  • 食材
  • 山药300克、绵白糖100克、水120毫升
  • 辅料
  • 黑芝麻10克

制作步骤

1步:山药洗净刮干净根须控干
山药洗净刮干净根须控干
2步:山药上锅蒸12-15分钟
山药上锅蒸12-15分钟
3步:山药待凉后用竹签串好
山药待凉后用竹签串好
4步:糖和水放入锅中加热
糖和水放入锅中加热
5步:盘中底部刷好油方便定型
盘中底部刷好油方便定型
6步:糖浆熬煮过程中初期因为水多的沸腾的因素出现的是“大泡”状态。
糖浆熬煮过程中初期因为水多的沸腾的因素出现的是“大泡”状态。
7步:熬到后期糖浆中水分减少糖化后出现密集的小泡即可(不确定请看文章后糖浆判断方法)
熬到后期糖浆中水分减少糖化后出现密集的小泡即可(不确定请看文章后糖浆判断方法)
8步:糖浆熬好后撒入黑芝麻
糖浆熬好后撒入黑芝麻
9步:用勺子把糖浆均匀淋在山药上
用勺子把糖浆均匀淋在山药上
10步:放入盘中待凉后抽出竹签即可食用
放入盘中待凉后抽出竹签即可食用

小提示:

1、判断糖浆是否熬好,可以用筷子沾一点糖浆放进凉水10秒钟左右,如果糖浆能凝固吃起来不粘牙,就是可以了。

2、挂糖浆的时候要持续小火加热,避免糖浆凝固。

3、用竹签串好山药挂糖可以转动挂糖均匀。

4、黑芝麻可以选用搓碎的核桃碎,花生碎等代替。

5、绵白糖可以选用冰糖、白砂糖代替。

6、山药要带皮蒸才可不碎。

7、山药在挂糖之前要晾干表面水分,避免糖浆无法包匀。

8、选择铁棍山药最佳,最好是粗细和灶糖差不多的

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