牛奶糕的做法步骤

说真的，虽是给孩子做，但我总忍不住想吃上几块，这口感一脆一软、一香一甜，每次我都会被这样强烈的对比感所折服。

牛奶糕的做法

第1步

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛奶300克、玉米淀粉40克、炼乳10克、糖5克、蛋黄2个 辅料：玉米油、淀粉、蛋液 操作时间：20分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

第2步

先在模具内侧刷一层薄油，放好备用。

第3步

然后在炼乳中加入蛋黄、糖，将食材搅拌均匀。 *这次我加了一些炼乳，是为了让口感更好更完美，需要自制教程，直接点击→自制炼乳。如果想不放炼乳，也是可以做成功的。

第4步

然后在蛋黄糊中加入牛奶、淀粉，再次搅拌成细腻的状态。

第5步

将搅拌好的奶糊倒入不粘锅中，开小火，用铲子快速划圈搅拌，直至粘稠的状态。 *我建议一定要用不粘锅，且要持续不断的搅拌！否则锅底很容易出现结块的情况。 *最开始搅拌的时候牛奶流动性会特别大，一定不要着急，继续保持快速搅拌，随着锅内温度越来越热，牛奶也会随之粘稠起来的。

第6步

搅拌粘稠的牛奶糊快速倒入模具中，并抹平表面。

第7步

盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏3小时。

第8步

冷藏完毕后，取出脱模，此时鲜奶已经凝固，用刀将它切成条状。

第9步

先在牛奶条表面均匀地裹上一层淀粉。

第10步

然后打一个鸡蛋，用筷子搅散，再在鲜奶条上均匀地裹满蛋液。 *如果宝宝喜欢吃更脆的口感，最外层你们还可以再裹一层面包糠呀~

第11步

热锅刷油，将裹好的鲜奶条放入锅中，煎至四面微黄后取出。

第12步

做好后迫不及待来上一块，还没等我抿抿嘴深刻的感受一下，这奶香味就仿佛要冒出来了一样，能同时做到又脆又软，真是太赞了！