嫩牛肉炖什锦蔬菜今天给大家分享一个食谱，它是一个意外的收获。抱着消灭冰箱剩余食材的心情，随便解决一顿午餐，却让我惊喜不已。
胡萝卜为这道菜增添了甜感，土豆和青豆吸收了酱汁，炖煮后变得绵软入味。不同于普通的炖牛肉要把牛肉炖至软烂，因为这次用的是牛腿肉，切成了薄片，只需要临出锅前铺在蔬菜上面稍稍焖煮至变色即可。
绵绸浓郁的酱汁包裹住了每一块食材，牛肉滑嫩，蔬菜入味，太好下饭了!
小可爱们，快快拿好小本本，记下这里面的万能酱汁，拌饭拌面都超棒，有了它还有什么食材搞不定呢!
食谱信息：
- 菜名
- 嫩牛肉炖什锦蔬菜
- 类型
- 月龄
- 24个月+
- 功能
- 食材
嫩牛肉 / 200克，蒜 / 2-3粒，洋葱 / 半个，土豆 / 1-2个，胡萝卜 / 半个，青豆 / 适量，蚝油 / 2勺，番茄酱 / 1勺，砂糖 / 1勺，鸡精、黑胡椒、料酒、生抽、食用油、盐适量
制作步骤
第1步：食材准备：嫩牛肉 / 200克，蒜 / 2-3粒，洋葱 / 半个，土豆 / 1-2个，胡萝卜 / 半个，青豆 / 适量，蚝油 / 2勺，番茄酱 / 1勺，砂糖 / 1勺，鸡精、黑胡椒、料酒、生抽、食用油、盐适量
第2步：把蚝油、酱油、糖、番茄酱、适量清水混合成酱汁，备用
第3步：把洋葱切小块，土豆、胡萝卜切成合适的大小
第4步：热锅，倒入适量的食用油，把洋葱炒香
第5步：待洋葱变软后，加入土豆与胡萝卜翻炒
第6步：均匀地倒入调好的酱汁到蔬菜里
第7步：放入青豆，如果酱汁没有没过蔬菜，可以适量再加些清水
第8步：盖上锅盖，焖煮10-15分钟
第9步：焖煮至酱汁浓稠，土豆熟了，加入黑胡椒、鸡精、盐
第10步：在上面铺上牛肉片，可以根据喜好加入料酒去一下肉腥味
第11步：盖上盖子，焖至牛肉变色即可，约2-3分钟，保留牛肉嫩滑的口感
