上汤豆苗 上汤豆苗是我家下馆子必点的蔬菜，大鱼大肉后来一口，清新、脆嫩、鲜味，一下子就唤醒了味蕾，格外舒畅。
其实自己在家做也很简单，餐馆卖38元一份，自家做实惠多了。豌豆苗是由豌豆萌发而成，它柔嫩爽口，一抹翠绿的颜色自然让人心生欢喜。不止味鲜，还有助于清热降火解暑，而且纤维素较多，可以减轻肠胃压力，缓解便秘等等。可以说是好吃又营养，尤其适合夏天!
“上汤”的做法最能激发豆苗的鲜香，汤底融合了蒜末、猪肉、皮蛋三种鲜味，不需要过多调味品就已经鲜得掉眉毛。豆苗脆嫩，上汤清甜，每次做它总能光盘，一滴不剩。
学会了这个做法，你就可以做任何“上汤”蔬菜，几分钟就能做好，有汤有菜，太方便了!
食谱信息：
- 菜名
- 上汤豆苗
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 清热降火
- 食材
- 豆苗 / 400克，肉末 / 100克，皮蛋(切块) / 2个，蒜末 / 10克，姜片 / 1片，枸杞、玉米淀粉、食用油、盐适量
制作步骤
第1步：准备食材：豆苗 / 400克，肉末 / 100克，皮蛋(切块) / 2个，蒜末 / 10克，姜片 / 1片，枸杞、玉米淀粉、食用油、盐适量
第2步：肉末倒入玉米淀粉、食用油腌制一下
第3步：热锅下油，放入蒜末、姜片炒香
第4步：放入肉末、皮蛋块炒香
第5步：倒入水，烧开后放入豆苗煮软
第6步：放入枸杞煮2分钟
第7步：最后调入适量盐调味，搅拌均匀即可
第8步：不到10分钟就做出一锅鲜美清爽的上汤豆苗，做法简单，无需像老火汤那般耗费时间和讲究火候。
