南瓜元宝饺怎么做

我用南瓜做饺子皮，猪里脊、芹菜和胡萝卜做馅心。其中猪肉有利于补铁补锌，南瓜和胡萝卜富含的β-胡萝卜素，有助于身体产生皮脂，防止皮肤干燥，预防倒刺形成。

南瓜元宝饺的做法

第1步

南瓜切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

第2步

猪里脊切小块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。

第3步

蒸好的南瓜泥用研磨碗，碾压成泥。

第4步

南瓜泥中倒入中筋面粉和蛋黄，用筷子搅拌成絮状。

第5步

将面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连。

第6步

包上保鲜膜，醒面30分钟。 »醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的饺子也会更软嫩好吃。

第7步

绞肉杯中倒入去腥后的猪里脊块和蛋清，搅打成泥，倒出碗中。 »猪里脊中加入蛋清，口感会更加滑嫩哦。

第8步

起锅烧水，水开后放入胡萝卜和芹菜，大火焯水3分钟。

第9步

把胡萝卜和芹菜捞出，分别切碎。 »妈妈们可以把胡萝卜和芹菜切得碎一点，口感会更好。

第10步

猪肉泥中倒入胡萝卜碎和芹菜碎，用勺子搅拌均匀。

第11步

醒好的面团用擀面杖擀成薄片，用圆形模具压出饺子皮。 »面团要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。 »没有模具的妈妈们可以用差不多口径大小的杯子来压哦。

第12步

取一张饺子皮在手心，放点馅料，把两端对折，捏紧接口处，再将首尾两端重叠在一起，捏紧，做成元宝的形状。 »妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做。

第13步

起锅烧水，水开后倒入饺子，大火煮至饺子浮起，再继续煮5分钟。

第14步

一碗金黄鲜香的南瓜元宝饺就做好啦~