传统钵仔糕 还记得读书的时候，最喜欢吃校门口的钵仔糕了，只见阿姨用竹签环着糕体一转一挑递到我面前，那一口甜糯足以把烦恼抛诸脑后。
钵仔糕其实分成两派，一种是软糯的传统钵仔糕，一种是Q弹的水晶钵仔糕。
之前分享过水晶钵仔糕，喜欢的可以戳下方图片看看做法哦。
也答应过你们，另一款传统钵仔糕也会安排上，今天就来啦！
传统钵仔糕用的是大米粉，米香浓郁，口感软糯带点嚼劲。
从前只有黄糖、红豆的口味，后来味道越来越丰富了。这次我也搭配了多种口味，红豆、绿豆、芒果、咸蛋黄、芝士等等，可盐可甜，不同的搭配会有不同的惊喜！
现在都越来越难见到钵仔糕了，特别是传统的这款，更是难找到。想吃，那不妨自己做起来吧，几块钱就做出来好多个，每一口都是童年的味道！
食谱信息：
- 菜名
- 传统钵仔糕
- 类型
- 月龄
- 24个月+
- 功能
- 食材
- 生桨材料：大米粉（粘米粉）/200克，澄粉/40克，清水/240克，熟桨材料：细砂糖/60克，清水/150克，馅料：熟红豆绿豆、芝士、咸蛋黄、菠萝、芒果、蓝莓、糖桂花等等
制作步骤
第1步：食材准备：生桨材料：大米粉（粘米粉）/200克，澄粉/40克，清水/240克，熟桨材料：细砂糖/60克，清水/150克，馅料：熟红豆绿豆、芝士、咸蛋黄、菠萝、芒果、蓝莓、糖桂花等等
第2步：制作生粉浆：200克的大米粉和40克的澄粉混合，慢慢加入240克的清水混合搅拌化开，过筛一遍后放一边备用
第3步：制作熟桨：奶锅里150的水加入60克细砂糖，小火融化煮开，关火备用
第4步：往煮开后的熟浆加入半勺生粉浆，不停搅拌至半透明黏稠状态后
第5步：趁热将熟浆倒进剩余的粉浆里面，快速搅拌后，生熟浆就准备好了
第6步：模具刷上点玉米油，方便脱盘
第7步：把米浆倒进模具，大约8分满
第8步：铺上喜欢的配料
第9步：水开上锅，盖上盖子蒸20分钟
第10步：放凉再放入冰箱冷藏1小时，就可以用竹签挑起来开吃啦
第11步：糕身厚实光滑，口感甜糯带点嚼劲，上面的配料更是点睛之笔，让味道瞬间丰富了起来。
