红烧鱿鱼 这两天广州的天气变得阴阴沉沉的，逛市场时挑了两个红椒回家，盘算着来份红红火火的菜来一扫阴霾，油亮亮香喷喷，瞬间胃口大开。虽说最经典的是豉椒炒鱿鱼，但今天换个搭配，不用豆豉，改用豆瓣酱，色泽会更诱人。
做法很简单，鱿鱼先焯水，去掉腥味同时保留爽脆，接着用姜蒜和豆瓣酱爆香，激发出它的鲜味，再加入红椒翻炒到一起就好。油亮的酱汁包裹着每一块鱿鱼和红椒，一口咬下去，鱿鱼Q弹香脆，红椒清甜多汁，下饭!
最后，我还想科普一下鱿鱼的营养(为鱿鱼代言哈哈)，鱿鱼含有一种特殊的物质叫做牛黄酸，它可以降低人体的胆固醇，并且有助于保护视力、养肝护肝。好吃又养生，赶紧安排上!
食谱信息：
- 菜名
- 红烧鱿鱼
- 类型
- 月龄
- 60个月+
- 功能
- 养肝护肝
- 食材
- 鱿鱼须 / 300克，红椒 / 2个，豆瓣酱 / 8克，蚝油/15克，生抽 / 20克，老抽 / 5克，料酒 / 5克，盐、白糖、姜、蒜适量
制作步骤
第1步：食材准备：鱿鱼须 / 300克，红椒 / 2个，豆瓣酱 / 8克，蚝油/15克，生抽 / 20克，老抽 / 5克，料酒 / 5克，盐、白糖、姜、蒜适量
第2步：红椒切条
第3步：鱿鱼须切段
第4步：鱿鱼须冷水下锅，加入料酒焯至鱿鱼卷起捞出
第5步：锅内热油，放入姜蒜末爆香加入豆瓣酱炒出红油
第6步：加入豆瓣酱炒出红油
第7步：加入鱿鱼稍微炒几下
第8步：加入红椒继续翻炒至变熟稍稍变软
第9步：最后，加入生抽、蚝油、老抽和糖翻炒均匀即可
第10步：出锅后就迫不及待塞一块进嘴里，Q弹柔韧，脆甜多汁，10分钟就出锅，下饭或者佐酒都一流！
