蛤蜊酿肉 有人和我一样很喜欢吃蛤蜊的吗？每次去市场，都忍不住想买一点蛤蜊回去，不管是香炒还是煮汤都超鲜甜，不愧为“天下第一鲜”。
除了炒或者煮汤，今天试试新做法，用蛤蜊来酿肉！还没做之前，我们都在疑惑，用得着多此一举嘛？蛤蜊直接吃不香嘛？但吃过之后，真的超级推荐！
做法不难，先把蛤蜊下锅焯水开口，然后酿入腌好的肉肉，上锅蒸一蒸，最后淋上秘制的酱汁就好。一口下去有肉有海鲜，一个接一个，停都停不下来。
而且整个造型非常讨喜，有“蒸蒸日上，花开富贵”之意，亲朋好友聚餐安排上一份，好意头满满！
食谱信息：
- 菜名
- 蛤蜊酿肉
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 蛤蜊/500克、肉末/200克、蛋清/1个，姜末/3克、料酒/5克、生抽/30克，蚝油/30克，胡椒粉/1克、淀粉/5克，盐、姜、葱适量
制作步骤
第1步：食材准备：蛤蜊/500克、肉末/200克、蛋清/1个，姜末/3克、料酒/5克、生抽/30克，蚝油/30克，胡椒粉/1克、淀粉/5克，盐、姜、葱适量
第2步：清洗干净的蛤蜊泡在淡盐水中
第3步：肉末中加入生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和蛋清，搅打上劲后腌入味
第4步：冷水下锅煮开，放入蛤蜊、料酒和姜片
第5步：见蛤蜊开口后马上捞出
第6步：蛤蜊酿入肉末轻轻合紧，整齐摆在碗中
第7步：开水上锅蒸10分钟
第8步：另起锅加入生抽、蚝油、盐，淀粉和适量清水，中小火搅拌煮至浓稠
第9步：最后，将酱汁淋在蒸好的蛤蜊上，撒上葱花即可
第10步：一口收获两份鲜美，感觉快乐也加倍了！一口一个，有肉有海鲜，吃过就忘不了，赶紧安排上吧~
