蒜蓉银鱼蒸丝瓜 民间有个说法：“秋败丝瓜胜良药。”丝瓜味道清甜，清爽不腻喉，还有着降火降燥补水的功效。其中我最喜欢的就是清蒸，之前就分享过经典做法：金银蒜蒸丝瓜，简单美味。今天分享一个进阶版本，不夸张地说，比之前的鲜味100倍~
粉丝、丝瓜、银鱼，一层层铺在碟子上，每铺一层就涂一次秘制的蒜蓉酱，然后上锅蒸5分钟，再撒上葱花，淋上滚油激发香味，绝了!
银鱼带来了海鲜的鲜香，跟水润清甜的丝瓜非常搭。而底层的粉丝完美吸收了所有食材的鲜和甜，拌着浓郁的蒜香，一下子就打开了食欲。
食谱信息：
- 菜名
- 蒜蓉银鱼蒸丝瓜
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 丝瓜 / 1条，银鱼干 / 5克，蒜蓉 / 20克，粉丝 / 适量，酱油 / 15克、蚝油 / 5克，糖 / 10克，盐、葱花、食用油适量
制作步骤
第1步：准备食材：丝瓜 / 1条，银鱼干 / 5克，蒜蓉 / 20克，粉丝 / 适量，酱油 / 15克、蚝油 / 5克，糖 / 10克，盐、葱花、食用油适量
第2步：丝瓜去皮去囊，切块
第3步：银鱼泡软备用
第4步：粉丝泡软，剪短
第5步：蒜蓉放入碗中，淋入滚油激发香味
第6步：继续倒入酱油15克、蚝油5克，糖10克，盐适量，搅拌均匀
第7步：盘中放入粉丝、蒜蓉酱
第8步：铺上丝瓜，再淋一层蒜蓉酱
第9步：铺上银鱼，再淋一层蒜蓉酱
第10步：大火蒸5分钟
第11步：出锅后撒上葱花，再淋一勺滚油激发出香味即可
第12步：蒸制的过程中，银鱼那独有的海鲜干货的鲜味慢慢渗透出来，被丝瓜吸收，而丝瓜的清甜又被底部的粉丝完美吸收，层层融合，最后成就了这一口鲜味！
