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香菇山药排骨汤怎么做

2020-01-22 14:54:53 / 已有人围观
香菇山药排骨汤香菇山药排骨汤
山药是一种很好的食材,含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养素,可以增强脾胃消化和吸收功能。妈妈们可用汤拌饭,提升米饭鲜味,配上山药、香菇和排骨肉,美美的一顿营养餐搞定啦!

食谱信息:

  • 菜名
  • 香菇山药排骨汤
  • 类型
  • 月龄
  • 1岁+
  • 功能
  • 工具
  • 汤锅
  • 食材
  • 香菇2-3朵,山药一小段,小排骨适量,生姜2-3片,葱1根,红枣2-3粒
第1步:

将小排骨洗净,放入锅中,加入清水和葱姜焯水。

第2步:

将焯好的排骨倒出清洗干净,重新加入水、葱、姜片煮熟,并加几个红枣。用大火煮开,转中火再煮10-15分钟。

第3步:

将香菇清洗干净,切成碎丁备用。

第4步:

将山药洗净,去皮,切成碎丁备用

第5步:

在锅中加入香菇丁、山药丁,用大火煮沸,再调小火炖,妈妈们可以炖得久一些,直到食材都变得软烂,方便宝宝咀嚼。

第6步:

炖完后盛出即可,再配上一碗香喷喷的白米饭,营养杠杠滴。

小提示:

1、排骨焯水的正确做法:焯水时,排骨与冷水要同时入锅,排骨放在沸水中加热时表面会立即收缩,以至内部的血和腥味很难去除。所以我们要用冷水加热,加热的过程中稍稍翻动,等沸腾后要及时捞出,不可烧至过热。排骨焯水能够去腥,并防止汤色浑浊。

2、辟谣辟谣!骨头汤不能补钙。骨头含钙,但不溶于水,其实汤的营养价值并不高,沉淀在汤里的大多是脂肪和盐分,而真正有营养的蛋白质绝大多数还是保留在肉里。

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