奶香粗粮发糕的做法

这道辅食小宝宝们都会特别喜欢，看起来色彩鲜艳，闻起来奶香浓郁，吃起来口感松软，小宝贝们肯定会食欲倍增，伸手抢着要吃哦!

●这款辅食的口感特别松软，对宝宝的咀嚼能力要求不高，也比较容易消化，在宝宝还不能自主进食之前，我们可以撕成小块喂给宝宝，等宝宝慢慢的喜欢手抓食物时，我们可以切成小块让宝宝自主进食。

●发糕既可以作为主食添加，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，添加时最好搭配一点果蔬汁或者营养汤一起食用。

有的妈妈说做面点太麻烦，还不如外面买的省事麻烦，还便宜，但港真!市售的和自制的真没法比。现在很多市售的包子、馒头、发糕都是用泡打粉或膨松剂“发酵”，还有很多不适合小宝宝吃的添加剂，比如糖精啊、食用色素啊、劣质奶粉等等，所以还是建议大家尽量自制。

奶香粗粮发糕的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

南瓜、紫薯切块，放入辅食机中蒸至软烂，倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥。

第3步

搅拌细腻后倒入碗中，放置冷却。

第4步

黄妈用南瓜和大家示范下揉面的过程。首先我们取30克南瓜泥、50克中筋面粉，酵母0.5克。 紫薯面团：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克 白色面团：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克

第5步

面粉中加入南瓜泥，再加入酵母粉，搅拌成絮状，倒在硅胶垫上，揉成面团。 PS：刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急额外加食材，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面光滑就可以了。

第6步

用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团。 PS：第一次制作时最好少做一点，试试手，等熟练后再做多一点。

第7步

锅里倒入50℃的温水，蒸屉上放入面团，盖上盖子，发酵1~2小时左右，但具体时间没办法固定，只要发酵两倍大就可以了。 PS：有的妈妈说做出来的发糕有股酸味，其实是因为发酵过头了。黄妈建议大家在发酵45分钟时就要开始关注了，感觉变大2倍左右后就可以结束了。

第8步

发酵完成后硅胶垫上撒点面粉，继续揉至面团光滑，然后擀成圆饼就可以了。

第9步

面皮和面皮之间刷上一点点水，不要刷太多哦。

第10步

然后一张张叠起来，叠的顺序随意调整，蒸屉底部放一张硅油纸或纱布，放进面层。

第11步

盖上盖子，再次发酵半小时。（这个步骤我特地单独列出来，希望妈妈们不要忘记咯，特别关键呦！）

第12步

发酵完成后冷水上锅，水开后再蒸20分钟，蒸完之后千万别着急出锅，关火再焖5分钟，这样做出来的发糕会特别特别松软。

第13步

切成适合宝宝手抓的大小就可以啦。

第14步

浓郁的奶香味，松软的口感，光看颜色就食欲倍增了，既可以作主食，也能作为加餐添加。如果做多了还可以放冰箱冷藏，吃的时候加热一下就可以了，能保存5天左右哦。