补铁的米饭蛋羹的做法步骤

今天推荐一道很特别的蒸蛋，蛋羹里面还有米饭、猪肝和番茄，舀起一勺，浓浓的蛋香和淡淡的番茄酸味，特别的好吃，而且营养密度非常高。鸡蛋和猪肝是宝宝补铁的好食物，加上番茄中的维生素C，能提高宝宝对铁的吸收率。同时还能补充丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、锌等营养元素。此外，适量的加入一点米饭，能巧借蛋羹和番茄的酸甜，解决宝宝吃饭难的问题。

● 这款蛋蒸饭的性状是软绵的，从咀嚼能力来讲，10个月的宝宝就可以尝试添加了，但要确保蛋清不过敏哦。如果要保险一点，可以12个月后再添加。

● 第一次做这道辅食时，猪肝不建议加太多，以免量多味道重，被宝宝拒绝。首次少加一点，等宝宝适应后再逐步增量，但每周添加1~2次就够了哦。

米饭蛋羹的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

猪肝切小块，用清水浸泡30分钟，中途也可以换水浸泡。浸泡后冷水入锅，加两片生姜去腥，大火焯水后捞出，放入温水中清洗一下再切成碎末。 PS：如果宝宝不喜欢吃猪肝可以试试这招，猪肝用盐搓洗两遍后再浸泡，最后用流水冲洗、大火焯水，这样去腥效果更好。

第3步

番茄顶部用刀划出十字刀口，放入开水中浸泡至表皮自然裂开。

第4步

去皮后留用半个番茄，切成碎粒。

第5步

所有食材混合，加入一点点温水。搅拌几下后根据湿度加水（见下面步骤）

第6步

搅拌均匀后要确保蛋液没过食材，如果没有没过食材则要加适量水。 PS：这里有一个潜在的失败风险，除了鸡蛋以外的食材不能加得太多，否则无法凝固，会导致失败。最好的方式是按照我刚开始给大家的食材比例制作，这样能确保成功率。

第7步

搅拌后倒入容器中，扣上一个盘子，以免蒸的时候水蒸气回流，影响成型。

第8步

冷水上锅，大火烧开后蒸15~20分钟即可。

第9步

蒸好后的样子，红红的、黄黄的，是不是一看就非常有食欲了。