糯米蒸排骨 糯米真的是个神奇的食材，吃多了会腻，久了不吃又想得慌，而且不管是做成甜品，还是咸口的菜肴，都很加分呢！更重要的一点，它还是滋补的佳品哦，有健脾暖胃、补气血等功效，养生人士千万不要错过这个食材啦。
今天去逛市场，买到了品相超好的肋排，所以马上做了一道糯米蒸排骨来解馋。不要看到它是硬菜就劝退，做法真的超简单，只要跟着步骤来，手残党也能顺利上岸。
我还在盘底铺了层芋头，用的是荔浦芋头，个头特别大，口感更软糯更粉，用来蒸肉一绝。
除了味道格外诱人，芋头还能健脾养胃，同时，它富含氟，能保护牙齿，跟糯米搭配在一起，绝对可以入选养生菜行列了。
蒸制过程中，排骨的肉汁慢慢渗透出来，被糯米和芋头完美吸收，一滴都不浪费。
掀开锅盖的那一瞬间，香味马上就溢满了整个厨房，肚子里的馋虫全被勾出来了！
食谱信息：
- 菜名
- 糯米蒸排骨
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 食材
- 糯米（提前浸泡） / 150克，肋排 / 250克，芋头条 / 适量，蚝油 / 20克，生抽 / 15克，料酒 / 5克，姜 / 3片，小葱、蒜 、胡椒粉适量
制作步骤
第1步：材料准备:糯米（提前浸泡） / 150克，肋排 / 250克，芋头条 / 适量，蚝油 / 20克，生抽 / 15克，料酒 / 5克，姜 / 3片，小葱、蒜 、胡椒粉适量
第2步：排骨放入一半的蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、蒜和生姜，用手抓匀，腌制1小时以上
第3步：泡好的糯米沥干水，加入剩余一半蚝油 、生抽、姜、蒜搅拌均匀备用糯米洗净后提前浸泡2-3小时哦
第4步：盘底刷一层油，铺上芋头
第5步：撒上少许盐在芋头上
第6步：腌好的排骨放入糯米中，使糯米裹满排骨
第7步：放入盘中，上锅蒸40-50分钟
第8步：蒸好后撒上葱花即可
第9步：绵软的芋头轻轻一夹就断了，糯米吸收了汤汁，味道很足，但不会觉得腻，腌制过的排骨肉质软嫩，香味被表层的糯米锁住，咬一口，香味在口腔中迸发出来，这道菜才算完成了。
