春日炒三丝 春天除了春笋鲜美之外，其实还有个蔬菜也是不可错过!只需稍稍加以烹饪，它的鲜嫩与微微的嚼劲会让人难以忘怀。小可爱们有猜到吗?我说的便是韭菜了。其实吃韭菜也是有讲究的， “春食则香，夏食则臭”，初春的韭菜最好吃，一口嫩鲜。我用它来搭配黄豆芽、豆腐皮，三种食材合并成丝，再点缀一点点小米椒，色彩缤纷明亮，像极了春天呢~
我喜欢先把豆腐皮炒香，让它先吸收蒜香与小米椒的辣。如果想豆腐皮比较爽口的话，可以焯水后三种食材一起煸炒，这样豆香会更明显些。韭菜鲜，豆芽爽，豆腐皮嫩，蒜香中带着微微辣，最后加入的松茸粉吊出食材所有的鲜味。即使是一盘素菜，也不比肉肉差，而且低脂健康不怕胖哦!
食谱信息：
- 菜名
- 春日炒三丝
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 低又鲜味
- 食材
- 豆腐皮 / 2张，韭菜 / 200克，豆芽 / 200克,松茸粉 / 3克，小米辣 / 可选,蚝油 / 10克，蒜蓉 / 适量
制作步骤
第1步：食材准备：豆腐皮 / 2张，韭菜 / 200克，豆芽 / 200克,松茸粉 / 3克，小米辣 / 可选,蚝油 / 10克，蒜蓉 / 适量
第2步：把豆腐皮浸泡至变软
第3步：韭菜切小段
第4步：浸泡好的腐皮切粗丝
第5步：热锅，加入适量的油，把蒜蓉、辣椒炒香
第6步：加入豆腐皮炒软
第7步：加入豆芽、韭菜，炒均匀
第8步：蚝油加入少许水混合，倒入锅中
第9步：加入松茸粉和少许盐炒至入味、收汁即可
第10步：豆腐皮真是百搭，和豆芽和韭菜搭配，口感清爽，带着微微的嚼劲，特别好吃。春日里的三丝，明亮又鲜美，赶着初春快尝上一口吧~
