黑米蒸蛋糕的做法

这款黑米蒸糕的不仅口感非常松软，有点像面包和吐司，即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱，也能尝试添加哦，而且还有助于微量元素的补充，能提高免疫力。

●黑米虽好，但其膳食纤维较多，所以不能经常当米饭一样吃，只能隔三差五的适量添加。不过粗粮细做，做成今天这样的蒸糕后添加，也不失为一种较好的添加方法。

●这款黑米蒸糕的口感非常松软，有点像面包和吐司，即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱，也能尝试添加。另外，这道辅食中用到了谷物和鸡蛋，营养丰富，而且蒸蒸煮煮的比较健康，既可以作为主食，也可以作为加餐添加哦。

市场上卖的黑米有真有假，做个小实验就能一招辨别。取少量黑米放入玻璃杯中，倒入适量清水，再滴入两滴白醋，半小时后如果水的颜色变红酒一样，就说明是真的;如果不变色，只是稍微浑浊了一点，就说明假的。(紫米和黑米都是一种米，只是叫法不同，一样适用这个方法)

黑米蒸蛋糕的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

黑米用流水冲洗干净再晒干，再放入辅食机中研磨，研磨后筛下比较细腻的黑米粉，筛剩的黑米碎继续放入辅食机中打成粉，反复几次后就可以啦。

第3步

筛好后的黑米粉取重100克，放置一旁待用。 PS：很多妈妈是厨房新手，可能不太懂电子秤，这里的重量是不含容器的哦。

第4步

冲调80毫升的配方奶，加入30克核桃油。

第5步

再将100克黑米粉倒入配方奶中，搅拌均匀，放置一旁待用。

第6步

取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入黑米糊中，搅拌均匀。

第7步

现在开始准备打发蛋清，将50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。 PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。

第8步

这个步骤有点绕，妈妈们好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清中，继续用上下切拌的方式拌匀。

第9步

切拌完成后，我们就基本大功告成了，取一个容器，内壁刷上一层薄薄的食用油。

第10步

将切拌均匀的糊倒入容器中，然后轻轻的震出气泡。

第11步

水开后上锅，中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟就完成了。

第12步

蒸好后稍稍冷却，用小刀将蛋糕和容器的贴边处划开，倒扣出来。

第13步

然后切成大小合适的小块就可以给宝宝吃啦。