逢年过节必吃的蛋饺的做法步骤

蛋饺几乎是餐桌上必有的一道菜肴，可以做汤、煮面或拿着直接吃。蛋饺和饺子形状类似，只不过外皮是用鸡蛋做的，馅料可以百变搭配，这样有利于膳食均衡，预防宝宝偏食。

●刚满12个月的宝宝，可能刚刚适应块状辅食，咀嚼能力还不是很好，所以馅料一定要用辅食机搅拌下。

●蛋饺的大小妈妈们可以自行调整，1~2岁的宝宝吃的蛋饺最好有一个大拇指加一个小拇指那么大，这样方便宝宝自主进食。

辅食蛋饺的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

青菜、莲藕和香菇切碎，猪肉切小块，放置一旁。 PS：蔬菜可以先焯下水，特别是菠菜这类富含草酸的蔬菜，一定要焯水。

第3步

蔬菜和猪肉一起放入辅食机中打成泥。

第4步

取3个鸡蛋，搅打均匀。

第5步

起锅开小火，先刷一层薄薄的食用油。

第6步

用小铁勺舀入一勺蛋液，等底部开始凝固时马上放入馅料，开始对折蛋皮。

第7步

然后用铲子压一压边口，以免口子太松，煮的时候破开。压好后可以翻面再稍微煎一下。 PS：煎只是为了造型，不需要煎熟，等吃的时候需要再重新蒸煮一下。

第8步

看到一个个“金元宝”，是不是食欲大增。

第9步

番茄顶部用刀划开一个十字型，放入开水中浸泡10分钟，泡至表面裂开后取出，再剥去番茄皮，切成小块。

第10步

重新起锅刷油，倒入番茄炒至出汁，然后加入西兰花翻炒后加水，煮至水开放入再蛋饺。

第11步

转小火焖煮8分钟即可。 PS：蛋饺和番茄一起焖煮后会自带一点清新的酸甜味，味道非常棒。

第12步

可以一次性多做一点，放冰箱冷冻保存3~7天。