番茄西葫芦炒蛋 番茄炒鸡蛋大家一定都吃过，可以说是很多厨房小白的启蒙菜，简单快手，酸甜开胃。番茄炒蛋和甜咸粽子、豆腐脑一样，在甜口还是咸口上有着派别之争。据说南方人喜欢放糖，北方人则喜欢放盐。不过呢，小孩子才做选择，成年人全都要!糖和盐我都放了，还要加上翠绿的西葫芦。
西葫芦又叫云南小瓜，口感脆嫩多汁，尤其适合夏天补水。加入了西葫芦，原本单调的番茄炒蛋颜值瞬间提升，缤纷的色彩让人更有食欲。虽说做法简单，但还是唠叨一下小技巧：鸡蛋先翻炒至半熟后盛出备用，才好保持滑嫩口感;番茄要炒出汁后再放西葫芦，不然西葫芦会出水，番茄汁就很难煮出来了。
酸甜红润的番茄汁包裹着金黄的鸡蛋和翠绿的西葫芦，小清新的颜值，爱了爱了。没有加过多的调料，保持了食材本有的鲜味，但用来下饭，绝对够味了!
食谱信息：
- 菜名
- 番茄西葫芦炒蛋
- 类型
- 月龄
- 24个月+
- 功能
- 开胃
- 食材
- 番茄 / 1个，西葫芦 / 半个，鸡蛋 / 2个,葱花适量，白砂糖、盐适量
制作步骤
第1步：准备食材：番茄 / 1个，西葫芦 / 半个，鸡蛋 / 2个,葱花适量，白砂糖、盐适量
第2步：番茄底部切十字，倒入开水浸泡，然后撕去表皮
第3步：西葫芦切半圆片
第4步：打散鸡蛋
第5步：起锅热油，倒入蛋液炒至半凝固盛出备用
第6步：原锅倒入葱花炒出香味，再倒入番茄炒至出汁
第7步：倒入西葫芦片翻炒
第8步：最后倒入鸡蛋，加入白砂糖、盐翻炒均匀即可
第9步：又是一道色彩缤纷的开胃菜，一口下去，爽脆与滑嫩的口感交织。
