春笋腊味饭 对于喜欢在家煮饭的人来说，米饭的量绝对是未解之谜。
明明是固定的人数，放的米也是一样的，但是有时不够吃，有时又吃不完，当然，吃不完的时候肯定占多数。每次望着锅里的剩饭，我就会默默打开冰箱，看看有哪些食材可以搭配在一起，做一顿快手炒饭。
今天要跟大家分享的春笋腊味饭，是我这几个月吃过的最难忘的味道。至鲜的春笋，搭配去年秋天储存起的腊肉，再加入一些我妈私藏的干香菇，简单炒一炒，就能出锅，却让人香到魂都掉了!
橄榄菜是这道炒饭的灵魂所在。橄榄菜是广东潮汕地区的特色小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，看起来黑乎乎的，不太起眼，入口却是咸香回甘，还带着橄榄的丝丝清香，只要吃上一口，就绝对忘不掉哦。
食谱信息：
- 菜名
- 春笋腊味饭
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 食材
- 春笋 / 3-4根，腊肠 / 2-3根，橄榄菜 / 30克，干香菇 / 5个，米饭 / 1大碗，蚝油 / 15克，生抽 / 10克，盐、葱花、食用油 / 适量
制作步骤
第1步：食材准备：春笋 / 3-4根，腊肠 / 2-3根，橄榄菜 / 30克，干香菇 / 5个，米饭 / 1大碗，蚝油 / 15克，生抽 / 10克，盐、葱花、食用油 / 适量
第2步：春笋、泡发好的干香菇、腊肠切片
第3步：烧开一锅水，下入笋片焯水
第4步：锅中倒油，倒入腊肠翻炒
第5步：下入香菇、笋片和橄榄菜，翻炒均匀
第6步：将米饭倒入锅中，加入盐、蚝油和生抽，翻拌均匀
第7步：加入少许泡发香菇的水，加盖焖煮5分钟
第8步：水分收干，撒上葱花即可
第9步：这一碗炒饭里，既有清脆水嫩的当季鲜味，也有风味醇厚的陈年干货，碰撞在一起，竟如此和谐。
