茄汁玉子豆腐 每次发食谱，最期待就是看你们的留言了。特别是看到一些小可爱跟我说：“跟着你的食谱来终于成功了!”“今天做了你教的这个，我们全家都很喜欢，吃光光~”……每次看到这些留言，真的让我又开心又感动。应你们要求，最近准备的家常菜餐单都是挑些简单快手，又开胃下饭的，最适合我们这个季节的胃口。比如今天做的这道茄汁玉子豆腐。
玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然被称为“豆腐”，实际上它的主要原料是鸡蛋，更不是豆制品，只是吃起来质感似豆腐般嫩滑。因为起源于日本江户时代，所以更多人称它为日本豆腐。比起粗糙的老豆腐，这样滑嫩细腻的日本豆腐特别受小朋友欢迎，我更是从小就特别爱吃，下饭程度可以媲美鸡蛋羹。
虽然是没有肉肉的一道菜，但口感一点也不寡淡。仔细品尝，可以吃出鸡蛋清香，配着番茄和番茄酱煮成的浓郁酸甜，下饭一流。玉子豆腐看似易碎不好操作，但用对了方法还是很好烹饪的，跟着食谱学起来吧食谱信息：
- 菜名
- 茄汁玉子豆腐
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 日本豆腐 / 4条，番茄 / 1个，蕃茄酱 / 30g，砂糖 / 15g，生抽 / 10g，白醋 / 5g
制作步骤
第1步：食材准备：日本豆腐 / 4条，番茄 / 1个，蕃茄酱 / 30g，砂糖 / 15g，生抽 / 10g，白醋 / 5g
第2步：将番茄洗净后，连皮切块备用
第3步：用刀把豆腐从中间切开，分成两段后轻轻挤出豆腐，然后切成约1.5cm厚的小块
第4步：不粘锅里倒适量的食用油，油热后将裹好淀粉的豆腐下锅小火煎到两面金黄，盛出
第5步：原锅里放入蒜粒爆香
第6步：将蕃茄酱、砂糖、生抽用适量清水混合成酱汁，倒入锅中，煮3分钟左右，让番茄汁与酱汁融合
第7步：倒入之前煎好的豆腐，轻轻翻动，让其裹上酱汁
第8步：倒入白醋提鲜，加入适量的盐调味
第9步：最后撒上葱花即可出锅
第10步：红红火火的颜色看着就很有食欲，酸酸甜甜的味道闻着舌头底下就不住冒口水。
