青椒炒肉 都说“走遍大江南北，尝遍山珍海味，依然怀念最家常的味道”，今天这道菜就是我家的家常味啦!
其实炒菜是有公式的，像这类家常的肉炒菜系列，做法大同小异。
记得先用酱油、淀粉等腌制肉肉，这样肉会变得更加的鲜嫩，吃起来不柴不塞牙。
另外肉肉记得分两次炒，第一次下锅炒至断生捞出备用，然后翻炒蔬菜，到差不多熟再放入肉肉翻炒调味，这样做出来的肉肉滑嫩不柴，蔬菜也能保持爽脆多汁。
我家最常做的搭配是青椒炒肉，因为妈妈不爱吃辣，所以一般用不辣的青椒(也叫甜椒)。青椒煸炒后香味被充分释放出来，渗透进每一丝肉肉的纤维中，青椒爽口，肉肉滑嫩，而那充满肉鲜味的酱汁用来拌饭更是一流!
做这道菜记得多煮点米饭，因为真的太下饭了!
食谱信息：
- 菜名
- 青椒炒肉
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 营养均衡
- 食材
- 猪肉 / 200克，青椒 / 2个，松茸粉 / 1克,淀粉 / 10克，生抽 / 20克，蚝油 / 15克,白胡椒粉、葱、蒜适量,白糖、老抽、料酒、盐适量
制作步骤
第1步：食材准备：猪肉 / 200克，青椒 / 2个，松茸粉 / 1克,淀粉 / 10克，生抽 / 20克，蚝油 / 15克,白胡椒粉、葱、蒜适量,白糖、老抽、料酒、盐适量
第2步：把肉切细条、青椒切细条
第3步：在肉里加入生抽、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟
第4步：锅内热油，倒入肉丝焯熟后捞出
第5步：再次热油放入葱蒜爆香，加入青椒炒出香味
第6步：加入肉丝翻炒均匀
第7步：最后，加入少许盐、松茸粉、生抽、蚝油翻炒，就可以出锅了
第8步：每次做这道菜，我都要多吃几碗饭。青椒也可以换成其他蔬菜，像洋葱、瓜类都可以，按着这个万能小炒公式做，味道肯定不会差。
