红豆薄饼的做法

这份饼主打的是“薄”和“甜”，无论你是第一次吃还是第N次吃，都会爱上这种外脆内软又香甜可口的感觉。

红豆薄饼的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉200克 / 红豆100克 牛奶110克 / 糖10克 / 酵母2克 / 油 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

第2步

红豆放入清水中，提前浸泡一夜。 *提前浸泡可以缩短红豆的熬煮时间，现在天气逐渐转热，你们可以放在冰箱里冷藏浸泡。

第3步

第二天将浸泡好的红豆，放入电饭锅内，加入没过红豆的清水量，选择蒸煮功能30分钟。 *用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以，煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。时间上要根据实际浸泡情况和红豆克数再调整，主要以熟透为准。

第4步

普通面粉中加入酵母，然后边倒牛奶，边将食材搅拌成面絮状。 *牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入温牛奶中提前化开，再倒入面粉里。

第5步

接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。 *因为每种面粉的吸水量都是不同的，所以在揉面的过程中如果你感觉粘手，就加一点面粉；如果觉得太干了就加一点水，一定要少量多次。

第6步

盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。 *发酵一定不要看时间，要看2倍大的状态，这里教大家一个检验的好方法：手指蘸上干面粉，插入面团观察，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵到了刚刚好的状态。 *关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助：如果用烤箱发酵，面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时；如果用蒸锅发酵，锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。

第7步

将煮好的红豆从锅里取出，加入适量糖捣碎备用。 *也可以将煮好的红豆直接放入料理机内打碎成豆泥，一定要越细腻越好。

第8步

面团已经发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气，并搓成条状。

第9步

然后切分成大小均匀的面剂子。 这里我切了8份，做了8张饼，数据姐妹们参考一下。

第10步

然后将面剂子擀成四周薄、中间厚的饼状。

第11步

饼内放入适量豆沙馅，然后收口收紧。 *如果你不用红豆沙，用其他豆子或者换成紫薯馅、南瓜馅都可以哈。

第12步

轻轻将团子按扁，再用擀面杖擀成薄饼形状。

第13步

表面用刀具轻轻压出一些花纹。 *我用的是面包刀，这步主要为了造型好看，嫌麻烦的姐妹直接省略。

第14步

表面用刀具轻轻压出一些花纹。 *我用的是面包刀，这步主要为了造型好看，嫌麻烦的姐妹直接省略。

第15步

开中小火煎至底部微黄后，开盖翻面。

第16步

再继续煎2~3分钟，等到两面全部变色，熟透后取出就可以了。

第17步

趁热咬上一大口，真香！这沙糯微脆的味道，一直在口腔中萦绕，我想没有人可以拒绝吧？