鸡胸肉怎么做好吃

鸡肉属于白肉的一种，富含蛋白质、氨基酸、维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉和牛肉，且易消化易吸收，更适合作为宝宝吃的第一种肉类添加。另外，鸡肉也非常适合妈妈们在坐月子、哺乳期添加，有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。

●宝宝添加的第一种肉类应该是白肉，白肉应该先添加鸡肉(过敏风险低，且易消化)。鸡肉首选鸡胸肉，与鸡的其他部位相比，脂肪含量较低，营养价值高出许多。

●处理鸡胸肉时要先去除鸡皮和筋膜。鸡皮下层脂肪含量太高，筋膜不易咀嚼，宝宝很难消化。

肉分白肉和红肉。常见的白肉有鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等;红肉有猪肉、牛肉、羊肉等。白肉和红肉相比，蛋白质含量较高、脂肪含量和过敏风险较低，而红肉中的铁和锌含量比白肉高出很多。妈妈们知道了这个知识，就可以按宝宝的需求添加啦。

鸡胸肉的做法

第1步

鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜，切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切，切好后要用流水冲洗一遍哦。

第2步

大家看上图，鸡肉切好的纹理是这样的“川”字。

第3步

鸡肉冷水入锅，大火煮开，水开后及时撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分钟，保证鸡肉煮至软烂。 PS：焯去浮沫能去腥去“杂质”，也能去除一定脂肪。

第4步

煮好后放入辅食机中，加入没过鸡肉的水量，搅拌得细腻一点。

第5步

搅拌细腻后还需要过筛处理，特别是刚开始添加鸡肉的宝宝，这一步尤为重要。

第6步

过筛后的鸡肉糊特别细腻，颜色和牛奶一样。

第7步

鸡肉糊可以单独添加，也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。 PS：鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时，要按照米粉糊：鸡肉糊=10:1的方式混合，宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。

第8步

取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中，加入少许水，搅拌得足够细腻。

第9步

宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期，肠胃也有了一定的消化能力，所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变。

第10步

仍然和蔬菜糊或米糊一起添加，也可以单独添加。

第11步

煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块，

第12步

用辅食机搅拌（不加水）成肉茸的性状。

第13步

搅拌后的肉茸状如上图，口感很软绵，易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。 PS：宝宝9个月时，舌头已经可以前后、左右、上下运动了，也有了一些咀嚼的动作，我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉，让宝宝尝试咀嚼，口腔动作练习得更加灵活。

第14步

九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了，可以继续喂泥糊状食物、带点颗粒的羹汤状，比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥，要有点咀嚼感，又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应，如被拒绝需暂停添加，隔天再尝试。

第15步

煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。

第16步

用辅食碗用力碾压，碾至软烂的肉碎状。

第17步

添加到已经煮好的粥或面条中食用，也可以再一起煮一会儿，这样鸡肉碎还能再散开些，更容易咀嚼和吞咽。

第18步

切成直径1cm大小的小肉块，但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里，让宝宝自己尝试着抓取，放到嘴里咀嚼。 用手撕成不短于6cm长的条状，确保一抿就烂，尽量撕得细一点，方便宝宝一手抓握。